【2010.12.12再訪】
鶏郎の醤油味が提供されている情報を入手し、早速食べに行って来ました。
お店到着は13：45頃。昼時はとっくに過ぎていましたが、日曜日とあって客足が途絶えることなく常に満席状態でした。
店先には特に鶏郎が醤油味で提供できる旨が表示されていませんでしたが、店主は「出来ます」と、快く作ってくださいました。どうやら本来なら限定だったようですが、カエシが残っていたので作ってくれたようです。感謝です。あらためて大盛をお願いします。
娘さんと息子さんも店で手伝っていました。日曜日はお手伝いの日なのかな？偉いですねw

さてこの店も二郎と同じようにコールタイムがあります。今回は“野菜、ニンニク、トウガラシ、アブラ”でお願いしました。初めてアブラをトッピングした理由は、以前限定で鶏郎醤油味を食べた時、かなりアッサリでバランスの悪さを感じたから。この店では必ずしも濃厚な味が良い訳ではなく、“淡麗な爆盛”がこの鶏郎の真骨頂だとは分かっているのですが、今回はどうしても強烈なパンチが欲しかったもので…

結果、脂っこさがかなり引き立ってしまいますが、思い通りの濃厚さとパンチが出ました。通常だとベースが和風テイストなので、どうしても爆盛にしては軽くなってしまうのですが、背脂をザルで濾して振りかけてもらうことでスープに重みが出ます。それでも二郎に比べれば大人しい印象を持つのは、カエシの醤油ダレの違いによるところと、出汁の違いでしょう。魚介の旨みもしっかり来ます。更に細かく刻まれたニンニクが混ざると、素晴しい旨みが出ます。ニンニクは必須ですw

麺は定番の中太自家製麺。噛むと粉の旨みがしっかり味わえるのは相変わらずで旨い！
大盛なので麺量300gですが、あっという間になくなります^^；
シャキシャキに茹でられた野菜も旨いw
ニンニクが良く混ざったスープに麺と野菜を浸し、一気に頬張る瞬間が神ですw

チャーシューの代わりの鶏肉は毎回提供される前に丁寧にソテーされ、皮がカリカリで香ばしく、肉はジューシーで柔らかく仕上がっていて味付けも適度で旨いw

最後は残ったスープが旨くてついいつまでもレンゲで啜り続けました。茹でた野菜の旨み成分がたっぷりと溶け出しているので、スープは最後の方が美味しいのです。ご飯があったらぶち込みたかったです^^；
従前のように塩味と醤油味が常にレギュラーメニューにあると選択肢が増えてありがたいのですが…