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「特製つけ麺(950円)」@札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店の写真2010/12/14   20:20   訪問

  <G麺が気になる・・・>

  久しぶりに此方へ・・・
 確か6月にリニューアルしてG麺という麺に変わった様です。
 【G麺】ゴッド麺(神の麺)らしい
 名前負けしてなければ良いんですけど・・・
 店内は先客1名、後客なし
 カウンターに座り、上記を注文して待つこと10分ほどで提供されました。
 それでは頂きます。

   麺:緩い縮れの有る中太麺、モチシコで以前の麺より確かにコシは強い
     しかし小麦感が少ないかな~
     太さも普通に太~中太な感じでインパクトは無いと思うんですけど・・・
     つけ汁に粘度が有り絡みは良いですね~
     麺量は200gぐらい

 つけ汁:動物系は鶏白湯の様ですけど、鶏感よりも魚介(魚粉が強い)と
     醤油系のカエシが前面に出ていて鶏白湯の旨みは陰に隠れいている印象
     以前と比べて粘度が加わり、ドロッとした粘度が有ります。
     もう少し鶏白湯の旨みを感じられるバランスの方が良いと思うんですけど

  具材:つけ汁側に解しチャー、ネギ、メンマ、水菜、モヤシ、ナルト
     麺側にチャーシュー、海苔。
     チャーシューはバラ肉で脂身が6割も有り、味付けは薄めでチョット・・・
     味玉は、黄身まで味が浸みていて美味しいが、黄身がほとんど固まっていた
     その他の具材は省略。。。

   つけ汁の粘度が上がったのは良いと思います(多分ベジタボ)
  ただバランスをもう少し考えた方が良いと思うんですけど・・・
  麺は、パンに使う強力粉を使いコシが強くなったのは良いけど、
  小麦感が薄れてるのはどうなんでしょう?
  進化していくのは良いんですけどね。。。

  また来ます「ごちそうさま」
  
 

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

毎度~

ベジで粘度つけられてもね~
動物系をコートしちゃうもんね~

形から入る店なんかな?

アカンな~同好会 | 2010年12月15日 21:39

G麺!値段は750円じゃないんですねw
しかし神の麺とはこれまた大上段な^^;
小麦感の薄い麺だとスープとの絡みなども
ちょっと弱そうですね^^;
そのためにスープの粘度を上げたのでしょうか?
どっちにしてもバランスってやっぱり大事なんですね~^^

さっし | 2010年12月15日 22:02

こんばんわ!
チャーシューのあの白い部分は脂身だったんですね~!
濃厚なスープには、やはり太麺で頂きたいですね。。。

バスの運転手 | 2010年12月15日 23:04

こんばんわ

G麺250gで950円とはちとお高い印象ですね。
バランスは時間かかるでしょうね。
それでも早めに直して欲しいものです

| 2010年12月15日 23:35

ボイスはん、まいどぉ~

G麺75やねぇ~w
あの世で丹波哲郎さんも泣いてるかもねぇ~
名前負けしない素敵な麺を提供して
くれることを切に願います♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月16日 00:38

ぼんじゅ~

ゴッド麺(神の麺)ってすごいネーミングですね~
でも神と呼ぶのにはちょいと早い感じでしょうか・・
でもつけ汁がウマソ!此方も訪問したいのですが~
機会をつくってGO~ですね!

ぐるーみー(ペルティング) | 2010年12月16日 07:47

ども~

ほぉ~G麺=GOD麺の略なんですねw
若干名前負けしている感があるようですね(汗笑

YMK | 2010年12月16日 08:25

G麺とくれば75と答える世代です。
年に一度の香港シリーズで必ず出てくるカンフーの人が楽しみでしたww
(毎度ラーメンの話題じゃなくて、ご麺ね)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年12月16日 08:50

おはです

麺のネーミングはいいんですけどねー

屋号といい、なにか信仰があるお店なんでしょうか?

たっくん | 2010年12月16日 09:42

こんにちは~

ゴッド麺は名前負けのようですね(==;
しかしチャーシューの脂率がやばいですw
今度ゴッド麺を食べにいってみます!

ビヨンセ | 2010年12月16日 09:51

こんにちは~

今回の進化は厳しいみたいですね
ただ言葉の割に採点が高いかな これからに期待ですね

Gonta | 2010年12月16日 11:09

こんにちは~

某ラ本でJ系のことをG麺と呼んでいたから、てっきりそっち系かとw
うーん、完全に名前負けでしょうww
もっと謙虚な名前にすれば良いのに。
噛み応え=神応えでしょうか?w

corey(活動終了) | 2010年12月16日 13:22

こんばんは。

『G麺・ゴッド麺・神の麺』とは凄いネーミングですね。
パンに使う強力粉を使っていてコシが強いとの事で、
中々面白そうな麺ですね。

またぞう | 2010年12月16日 22:44