Item: 横浜家系佐倉家
Rating: 62
Author: ふなっしーの恋人

62点

てぼで湯切りしているのですが、湯切りが不十分なのかお湯が少ないのか、
生麺についている粉がスープに大量に溶け込んでいます。
最初の一口はいいのですが、スープを飲んでいくと、かなり胸やけがします。
たぶん、この問題さえ解決すればレベルの高い味になると思うのですが・・・
吉村家では平ざるで湯切りする修業をしたはずですが・・・
逆に、この店のラーメンを食べると湯切りの重要性が強く認識できるようになります。