Item: 味噌らーめん屋 宏ちゃん
Rating: 73
Author: suzy（休憩中）

73点

べんてんにいらっしゃった大柄な方が出店。ここは以前もラーメン屋だった所で居抜きですね。さて食券を購入しカウンター中央に案内されます。2人で切り盛り。調理はべんてん同様に大きなザルで麺あげし、流水で濯いでいます。調味料をつけ汁の器に入れる所作も背を丸くし、見た事のある風景です。着席より8分で標記提供。麺はべんてんとは違い、四角い断面の茶味がかった胚芽麺のようです。つけ汁は辛味より塩気が立っています。酸味もないですが、塩気と鋭い辛味にプラスし、どことなく甲殻系の香りもします。麺量はべんてん同様に茹で前で350gと謳ってますが、弾力のある食感のために満腹中枢を刺激します。トッピングは短冊チャーシューとメンマ、ネギに海苔と辛味調味料。メンマは自家製？