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恥ずかしながら、“べんてん”さんではつけ麺でなくラーメンの方しか食べた事がないので(直ぐに食べに行かなくては、、)比較が出来ないのですが…まぁ店主も比較などして欲しくないであろうから丁度良いです（笑）もう、今では「普通」と呼ばれるつけ汁のレベルではないでしょうか。魚介系の出汁が出ていますが太麺との絡みがイマイチ。。う～ん、やっぱりラーメンとかつけ麺に於いて最も難しいのがこの「絡み」なんですよね。そこを重視しすぎてバランスを崩してしまうのも味が失われてしまうし。この場所は昔からラーメン屋でお店がコロコロ変わっているので、今回はもう変わらないように頑張って下さい。
サリー
たこすけ
トゥールゴイ
北崎ウンターデンリンデン
音ちゃん
もう、今では「普通」と呼ばれるつけ汁のレベルではないでしょうか。魚介系の出汁が出ていますが太麺との絡みがイマイチ。。
う～ん、やっぱりラーメンとかつけ麺に於いて最も難しいのがこの「絡み」なんですよね。そこを重視しすぎてバランスを崩してしまうのも味が失われてしまうし。
この場所は昔からラーメン屋でお店がコロコロ変わっているので、今回はもう変わらないように頑張って下さい。