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コメント
たか&よしさん、こんにちは。
ここは私も気になっているお店です。
今度、万葉公園＆独歩の湯＆こごめの湯に行くときに寄らねばと思っています。
KMさんがレビューしていた極細麺にするか、このレビューの中太麺にするか
なかなか悩ましくなってきました。
店主さんがサジェストしてくれた浅蜊のラーメンも気になります。
いずれにせよ、湯河原へ行く楽しみがまた増えましたよね。
ぬこ＠横浜 | 2010年12月30日 16:44KMです。
行かれたのですね。
だれも行かないと思っていたのですが（笑）。
塩分が強かったのですか。
それは残念でした。
KM | 2010年12月30日 17:12たか&よしさん こんばんは！
＞むしろ出汁の余韻がいつまでも残るらーめんだった。
いいラーメンですね。湯河原方面にはなかなか行きませんが、食べたいですね～！
ヨコべー | 2010年12月30日 17:19ぬこ＠横浜さんこんばんは。
今年もいろんなレビューありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。鶴廣がヒットでした。
やはり「走召糸田走面」が良いと思います。
あの麺なら出汁も吸付いてくれると。
この時期は万葉公園のイルミネーションもあったみたいです。
KMさんこんばんは。
今年もいろんなレビューありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。おかげで湯河原も知ることが出来ました。
心地いい塩分なのですが、いささか出汁を殺してしまってるような。
でもいいお店でした。千歳川の日本一遅い紅葉も見れました。
ヨコべーさんこんばんは。
今年もいろんなレビューありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。
吉田飯店 東神奈川店早速BMです。
うまかったです。
湯河原はいいとこですね。
もっと隠れてそうです。
たか&よし | 2010年12月30日 17:40
熱海への小旅行の寄り道。今年のKMさんのレビュで一番印象に残ってたこちらへ。祝日の今日、営業しているか不安だったため電話したら「是非おいでください。とのことでGO。店外はみそ、しお、しょうゆののぼりで固められており店主の和装とは似つかわない感じだった。店主はいろんならーめんを説明してくれ、あさりめんをサジェストしてくれたがこちらを。なんか申し訳なかった。そうめんより細い麺はたかっちに任せ喜多方から取り寄せているという太麺で。
まずスープを一口すすると、昆布の旨みがじんわりと口の中に広がります。
他の魚介風味も感じますが、メインは昆布。
動物系はうっすらと浮かべられた鶏油も含め、鶏の重厚な感じとバラチャーシューから溶け出す油がコッテリしなくていい感じ。
この出汁感はいい。和風だ。箸が進むほど若干カエシの塩分が強すぎる印象。
もう少し抑えれば、出汁の旨みがもっと際立つかと思う。
店主が太麺と仰ってた麺は中太の縮れ麺。
小麦の味がじわっと伝わってきて、スープとの相性もいい。やはり味噌に合いそう。県央部の淡麗系とはこの麺が一線を画してる感じ。
チャーシューは綺麗に巻かれています。店主の仕事の仕方を感じさせる。味付けは薄く、スープとの相性がいい。大振りで表面の1/3を占めており純粋な旨みが広がっている。
昆布の意味はわからなかったが、これだけ昆布つかってんだぞ～って感じなのか（笑）。
ん～うまかった。食べているときに感じたカエシ強さが食べ終わってからは消えていた。むしろ出汁の余韻がいつまでも残るらーめんだった。