会社帰りに途中下車するだけで訪問できる、こちらのような通勤ルート上のお店は、いつか行かなければとBMしていながら、却って後回しになったりします。でも、先日小田急沿線に開店したという2号店に行く前には訪問しておきたく、この日、訪問することにしました。19時過ぎ、先客4名。塩と迷いましたが、初回は醤油ラーメンで行くことに。カウンターに腰掛けて、3名の店員のオペレーションなどを眺めていると、えっ、これ私の？と言いたくなるくらいあっという間に受け皿付の丼が私の前に運ばれてきました。食券を渡してから3分経つか経たないかというくらいのことです。

配膳された一杯は、濃い色目の醤油スープ、バラチャーシュー、その上に白髪ネギ、穂先メンマがスープに浮いています。撮影のために取り出した細麺は、すでにスープの色に染まってやや褐色がかっているなど、この濃い醤油色のスープは少し意外な印象。

さてそのスープ、金属製の扱いづらいレンゲ（ほとんどスプーンｗ）で啜ると、動物系出汁が結構強め。合わせるカエシはたまり醤油ベースでしょうか、比較的角の尖った醤油感、甘みを抑えわずかに酸味、乾物系のような香りが鼻に抜け、出汁にもそのような旨みを感じます。アメリカ人シェフの作るラーメンということで、頭の中に洋食の雰囲気漂う繊細で端麗な一杯、というイメージを勝手に作り上げていたので、しっかりとラーメンのスープじゃん、という安心感半分、肩透かし感半分といったところｗ

麺は、断面が長方形で、なおかつエッジの立った加水率の低めな細麺で、ザクッとした小気味の良いその食感は、ある種の極細パスタをいただいたときのそれに似ているように感じました。ただ、ごく短い茹で時間で充分に泳がされていないのか、一啜り分掴んで持ち上げると、解れていない麺がガバッと塊になって持ち上がってきたのにはちょっと閉口しました。チャーシューは脂がのったバラ肉でジューシー、穂先メンマは柔らかく、特に麺との対比で食感上のアクセントになっています。

総じて、レベルが高く美味しい一杯でしたが、繊細で優しい一杯というイメージとは違った意外さを感じたのと、特に麺の茹でに関してはベストな状態ではなかったように思いました。最近は、2号店の方にかかりきりでご主人が不在のようですので、そのあたりが関係しているかも知れませんね。いずれ経堂にも行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした。

たぶんこれが年内最後のアップになると思いますが、拙いレポをお読みいただき、あるいはコメントをいただきありがとうございました。皆様良いお年をm(__)m