12/31 13時 初訪問

今年最後のラーメンになりました。濃厚ということですが、全体的にかなり優しげな感じがしました。スープも麺も具も、ケチのつけどころがないクオリティーですな。

【スープ】
濃厚な鶏白湯ベースの魚介スープ。かなりトロっとしてます。鶏のコクと甘みがじんわりきます。やはり豚骨魚介とは違う優しいお味です。カウンターのポットに入った魚介スープでスープ割もできます。なんか両隣の常連さんらしき人はスープのおかわりをしていたんですが、よく分からないのでやめときました。

【麺】
太くて少しちぢれてます。もっちりシコシコで言うことなし！そんなに硬くない丁度いい感じの麺で、ワシワシ系とは一線を画しています。

【具】
麺の器：豚、鶏チャーシュー、味玉、のり
スープの器：メンマ、だんご、ねぎ、ほうれん草
一番目立つのはチャーシューですね。真空低温調理だとかで、見た目はレアなまましっかり仕上がっているとか。食感は高級なローストハムみたいでプリプルです。950円はラーメンとしては高いですが、こんなんがついてくるとむしろ安いんちゃうんかと思ってしまいました。
味玉はトロっと、メンマはコリっと、それぞれの具材が合格点をしっかり超えてしまっており、ケチのつけどころがありません。

【店】
濃厚鶏白湯も清湯も二郎系もカレーもなんでもできて、全てがヒットしているというのはすごいですね。関西でも、吟醸らーめん 久保田 本店さんなんかは鶏白湯はじめいろいろできて、これに近い路線でしょうか。