土建屋＠まさ
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コメント
新年明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願いします。
一昨年“熊本ラーメン研究”をしていたときのゴールとしてコチラのお店を選択していましたが、結局訪問に至らず。今年こそは…。
何かと変な採点し続けますが、暖かい目で見守って下さい＾＾；
ランディ | 2011年1月2日 10:12果たしてこの店で他のお客さんを見ることは出来るのだろうか？ｗ
どうにもあのマスターは憎めないので、ぜひとも頑張ってほしいお店です。
スーパーくいしん坊 | 2011年1月2日 10:59こんばんは。
ビジュアルは、なかなか旨そうな辛味とんこつですが・・・。
やっぱり、とんこつの濃度が重要ですよね。
赤城山 | 2011年1月2日 21:22皆様毎度コメありっす。
＞ランディさん こちらこそよろしく願います。
栃木県の熊本系とくればまずは、はじめでしょうか。あの黒てりは秀逸です。
ご飯がほしくなる一杯をお願いしますｗ
＞くいしん坊さん やっぱり客の入りは厳しいんですかね。ある意味頑固なんでしょうね。客の入りを第一に考えてない感じのメニュー構成ですし。もうちょっとなんとかならんですかね～
＞赤城山さん 群馬では考えられない豚骨だと思います。でも悪い店じゃないんですよ、とても真剣ですから。故に応援したいお店の一つです。
土建屋＠まさ | 2011年1月4日 18:20
部屋の大掃除を終え、買い物がてら大田原までやってきましたｗ
隣に大型スーパーがあり都合がいんですｗ
こちらは幾度となく前を通るもスルー。なぜか寄る気がおきなかったそんなお店。
１７時半ごろ。先客なし、後客なし。オープンを確認し中に入ると、ミュージックではなくビジネステキストがながれてますｗ券売機を見ると当初の目的のクリーミーとんこつは売り切れなので、辛味とんこつを選択。温玉めしもぽちっとな。
カウンタに陣取り食券を提出すると、静かに真剣に調理にかかる店主。厨房の動きを見てると、何を行うのにもとても慎重で、丹精込めて一杯を仕上げる感じがひしひしと伝わってきます。
１０分ほど薬味とともに運ばれてきた一杯はいい感じのビジュアルです。メニュー名が見た目で伝わる感じ。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/62521738
んじゃスープをぐびっと。やはり濃度はかなり低いですね。辛味にすれば旨味が増幅されるように感じられるかと思ったのですが、逆に悪いほうにでた感じです。豚骨清湯系？などと錯覚してしまうくらい豚骨が感じられなかった。よりクリアな塩味などであったら生きるのではないでしょうか。『とんこつ』ってイメージはかなり弱いです。
麺は固め指定そのままにアルデンテな感じ。スープの良し悪しにかかわらずとっても美味しい。抜群の風味と歯切れ感は申し分ないです。１３０ｇほどの食べごたえ
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/62521634
トッピングのチャーシューはいい味のロースが２枚。味玉半身もいい味です。とても丁寧な仕事ぶりを感じる具材。にらも相性はいい感じです。
総評：豚骨の『骨』の部分の旨味はでてるのですが、雑味も含め肉のエキスを感じられなかったです。豚骨を食べなれてない私のレベルが低いのかもしれませんが、（とんこつらーめん）ってイメージではないです。
しかし、ライトさを生かすメニュー構成なら、かなりのレベルの一杯を提供できそうな気がします。それだけこちらの店主の真剣な姿勢はちょっとみただけで感じましたし、接客も素晴らしく心を感じるものでした。
採点内容/麺＋スープ７０点 接客＋１点 ＣＰ適正
余談：温玉めしはＣＰもよく美味しいものでした。お勧めのサイドメニューだと思います。
温玉めし→http://photozou.jp/photo/show/302645/62521691