<<<<<< Ｒ２阪神間制覇シリーズ　其の24 >>>>>>
　こちらのお店が出来て暫くの頃、一度だけ伺っております。
その時残す印象、「クセの無い豚骨・・だけど高いな。」しかし
セブンイレブンのカップ麺でもここのヤツは結構好きで、豚骨の
カップ麺を買うなら「一風堂」を抑えていつもこちら「山頭火」の。
最近、何故か無性にもう一度食べたくなり、ずっと機会を伺いつつ
正月・家族でと云うキーワードにバッチリとはまりました（笑）。
この日13時頃到着。先客は8名程で半分程度の埋まりでゆったり。

　近隣の楓林らーめん 芦屋店、芦屋らーめん庵 本店、日の丸軒らぁめん。 芦屋本店には
其々数名待ちが有りましたから、
単に客入りだけを見るとやや苦戦？でしょうか。幾ら高級な芦屋でも「高い」って思われてませんかね～？。
ってか日頃並び迄はない日の丸軒らぁめん。 芦屋本店、やっぱりおせちやお雑煮に飽きた人の「豚骨需要」、解る気も（笑）。
　さてこちら芦屋店、開店してから随分（確か10年位）と立ちますが、綺麗に保たれた大カウンター＆大テーブルの店内、
洒落たジャズのＢＧＭの中、３名程の店員さんでゆとりを持ってまわされてます。

　注文は勿論！「しお」と行きたいのですが、その次に書かれた「しょうゆ」＜新味＞がどうにも気になり、
ついうっかり「しょうゆ大盛り」と言ってしまった・・。あれ程ここの小梅入り豚骨が食いたかったのに・・（泣笑）　
お値段￥790＋大盛り￥100＝890円。なんだかつけ麺とか限定メニューなプライスですね～。
因みにＯＰの玉子とかは150円とお高く、別にイタくなくともこの単品プライス￥790を見ただけで頼む気が失せてます。
待つ事5分少々で供された写真の一杯・・・


　　　　　　　　　　　？？！！「豚骨」じゃなかったのかぁ・・・・・
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　だけどしっかりした醤油香り、そして魚粉が目だってます・・。


　確かに「新味」とは書いてましたが、「豚骨出汁」を塩やら味噌で割るこちらのお店、「豚骨出汁に醤油ダレ」を
勝手に想像しており、まさか「出汁」を変えてくるとは・・・あ～～ん、「しお」にしときゃ良かった（泣）。
ま、気を取り直して美味しく頂きましょう！。




＝＝＝　麺　＝＝＝＜ウェービーな中太＞

　黄色い色目、フニュフニュとしたウェーブ、丸っぽく映る断面が特徴。特に北海道育ちを訴えて来ません。
軽めな肌荒れも有り、最近増えたつるつる系とは違うオーソドックスな触感で、

　　　　　　　　　　　クッシリとした太さなりの標準密度感。

　「特に」な固さや滑りのない、標準的な噛み込み感で、色目通りの「黄色い」風味はやや私は苦手ですが・・。
更なる噛み込みで軽いモチモチ感も現れますから、この太さでもごくごく食べ進め易い麺と言えそうです。
一点、豚骨用とは違いそうなこの麺と醤油スープの強さバランスが麺勝ちに思えますし、
単にスープとの絡みも弱かったとは感じます。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜程々重みと魚粉風味のオイリー醤油味＞

　多めな油膜と散る魚粉が目に付く、軽い濁り出汁を濃い醤油色で染めたスープ。
端的なお味は

　　　　　　　白く迄は煮出さない軽い深み・コクの豚骨主体と思しき動物出汁、
　　　　　　　　　
　　　　　　　　その上に乗る魚粉の利いた魚風味と主体で括る醤油味、

　　　　　　　　　トータル残す余韻はオイリーさ共なった各々の甘み。
　

　「オイリー甘コク魚粉醤油」とでも言いましょうか？(笑）。
チー油とかどうか断定出来ない表面油がしっかり利いており、その油甘みも動物出汁・醤油ダレの甘みを助長する感。

　その全体的なお味に「エグい」とか、トータル「悪い」と迄は無いのですが、
私的には　・魚粉に頼り過ぎてる　・オイリー過ぎて醤油のキレが損なわれ甘みが目立つ　　の二点が気になり、
トータルでもう少しの詰め、マッチングアップが欲しいとは思った。
白濁前の豚骨出汁と醤油合わせて、女性受けの甘みを立たせつつ魚粉ブチ込んでオイルで重みを出したで・・みたいな。
（因みにその魚粉の利いた味わい、実は麺一献の「濃鰹」で感じた何かが脳裏をかすめました。）




＝＝＝トッピング類＝＝＝＜叉焼、メンマ、半分茹で玉子、ナルト、ネギ＞

　中々に存在感のあるチャーシューです。厚みは程ほどの物で常套な甘醤油味付けながら、
割と肉質・脂の良さが印象を残し、標準～やや良し感から脱さ無いものの「上手く纏められた品」に感じます。
女性含めて万人にウケそうでもあります。

　意表を突いたメンマ（笑）。私的に総大醤を想い出す小さく細い「姫メンマ」とか呼びたいヤツ。
ニャクコリとした普通の物よりヤワ固な噛み味を楽しませ、普通のんとどっちがエエ？と聞かれると微妙ながら、
その「見た目」だけで滅多無いよね・・・と有難く（笑）頂ける一品。
固茹で玉子は「おおきに」ですが、折角少し凝った感を出すなら「半熟」な「味玉」にしてもいいんじゃないかなぁ？。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜もう一押しの「マッチ」と「個性」が私は欲しい＞

　麺、二玉な様で量的には満足。ただ、そのオイリーなスープの完飲は無理で少し残す事となった・・。
妙な油感では無いのですが、私にはそのオイルが「多い」故目立つと感じた為です。

　この「新味」の醤油、所謂「重みのない豚骨魚介」を狙った様にも見受けますが、
既述の通り、「麺：スープの強さバランス」、「オイルと魚粉の利いた醤油」にやや問題を感じますので、
もう一押しの改良を希望したいのが私の本音となります・・・。
店舗の成り立ちから仕方ないでしょうが、「丁寧」に作っているとは思うものの、そこからスペシャリティは感じ難く、
単に綺麗に丁寧に作った業務的な感が見え隠れするのは、「出汁」含めた「味わい」からなんだろうな・・と思った。
ま、ゆったりと綺麗なラーメンを食べに来るブルジョワを対象にしていましょうから、下衆な味は駄目ですもんね！(笑)。



　
　「又、来るか？」・・・「はい。「しお」を食べに」となる。要するに醤油好きの私にとってこの「新味　醤油」を
食べに来ないけど、この日食い損ねた、あのカップラーメンと同じ昔一度しか食ってない「しお豚骨」を頂きたいので！。


　点数付けに当たっては、悩ましい・・・。と云うのも、つらつらと文句めいた事を書いていますが、
それはかなりテクニカルな部分で、大きくみれば普通にイケてる・・・とも言えそうなので・・。写真も旨そう（笑）。
ただやはり、この「醤油」に於いては食後に残した味の余韻も又、「オイル」だった故、手厳しいかも知れませんが
「普通」を指す６０点台、まあイケます。なこの辺でお願い致します。



　　

　　　　　　　　　　　ラーメン食った感のある太い麺＆動物・醤油のタッグに、


　　　　　　　　　　　しっかり魚粉とオイルで「この辺には無い」余韻引きですよ！。





　御馳走様でした！。もう少しだけ、もう少しだけ太麺に負けないスープ強さがあれば・・・。お願い致します～。