1/12(水)19時台訪問。先客1名、後客4名。

新店なので先にレビューします。
資本系っぽい雰囲気ですね。
初訪ですが敢えて3番目メニューのエリックを選択。

トッピングは別皿。
つけダレはどろどろで粘度が高い。脂多い。
何だかあまり食べたことがない、変わった味がします。
「ホタテの旨みたっぷり」との宣伝文句。
確かに魚介の風味が非常に強くあるんですが、旨みが弱い…。
味は濃いんです。つけダレはどろどろだから、麺とよく絡むんです。
なのに味があまり無い…。
旨みが弱いのに、魚の生臭さがあるのが気になってしまいました。
トッピングのネギを入れたら、だいぶ改善されましたが。
しかしこれ、生臭さが苦手な人は食べられない可能性あり。

化調感はありません。ちゃんと出汁を取ってるのは感じます。
ただ、化調を感じない分、旨みが弱い。
甘味がほんの少し。辛味、酸味は無し。悪い意味でまろやかすぎるかも。
うーん決して不味いとは思いませんが…。

麺は太めのストレート。
褐色で食感も蕎麦っぽい麺。ただ、風味はそんなに感じません。
硬くも柔らかくもなく。食感は悪くないですね。
風味がちょっと物足りないけど、麺は悪くないと思います。
量は400gとのことですが、やや少なめに感じました。350gくらいじゃないかな。
写真は多そうに見えると思いますが、上げ底です。

薄めのチャーシューが2枚。しょっぱめの濃い味付け。
メンマともども、まあ美味しいと思います。
最後にポットでセルフのスープ割り。
脂っこくてやはり旨みが無いので、1口しか飲めませんでした。

個性的な味なのは良いと思いますが、全体的に洗練されてない印象。
同系統のつけ麺 えん寺 吉祥寺総本店が近くにあるので、今のままだと厳しいんじゃないですかね…。
でも、ちゃんと作ってるとは感じたので、頑張り次第では良くなる可能性もあり。
とりあえず、他の2メニューも食べてみます。