2011.01.13　1st try
　パスポートセンターに来たついでに麺友さんと噂していた新店のこちらへ。
　店外・店内共に完成度の高いPOPやポスターが目立つ。
　カウンターに座り、女子スタッフに話を聞くと、油そばは自分で味をカスタマイズできるのでオススメとの事。
　並盛りと大盛りが同額との事なので麺量を尋ねると「メニューに書いてあります」との説明。どうやらつけ麺と油そばの麺量は同じらしい。
　メニューを再度確認して230ｇの並盛りでオーダー。
　見回すと、子供用の椅子が確認できる。お子さんを連れてきても快適に食事ができそうだ。
　オーダーから10分ほどでサーブ。

東京☆油そば　並盛２３０ｇ　７００円
http://photozou.jp/photo/show/300634/64184785

・・・なるほど。
ラー油、カエシ、酢、マヨネーズの入ったカゴと一緒にサーブされた。
調味料に存在感があり、油そばのヴィジュアルは少し寂しく見える。。。
卵が初めから崩れているのは拘りだろうか？

麺は3.0×2.5㎜程の太さのツイストした形状の太麺。
芯が多めに残されたワシワシした食感。
麺肌は粗い。
温度は温め。

まずはいつものように箸とレンゲで丼の底から麺を掴んで持ち上げては落とし、持ち上げては落としを繰りして満遍なくかき混ぜる。
http://photozou.jp/photo/show/300634/64184714

タレは塩気が強く、甘みがある。
魚粉が盛られているが、期待したほど魚介の香りはしない。
尖りがあり、味がぼんやりしている印象。
というわけで早速カスタマイズを開始。
マヨネーズ　→　先ほどよりは円やかになったが、イマイチぼんやり感が抜けない。
ラー油　→　辛みが上がり、ゴマ油の風味が強くなった。
ブラックペッパー　→　少しパンチが出た。
酢　→　普段は絶対に手を出さないアイテムだが、これを少量入れると味がまとまった。

薬味にネギと玉ねぎが刻まれている。
玉ねぎは鼻をつく辛さが強い。

具材は白い４mmほどの厚さのチャーシュー。これは混ぜると解れる軟らかいもの。味はあまりついていない。
コリコリした食感のメンマ、
海苔と小さななるとも入っていた。


味を自分でカスタマイズできるのはいいと思うが、最初にサーブされた油そばが未完成という印象が強かった。
次回は機会があればつけ麺を食べてみたい。

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　つけめん熊谷学校が形態を変えて営業していたセクシーなつくね屋が無くなってました。　|||Orz|||