再訪。
友人3人で夕食を取りに訪問です。
22時を過ぎた店内は半分程の入りで空いている座敷席に座りまずはアルコールと適当なつまみで喉を潤し程良い所で限定新作の表題を口頭で注文し出来上がりを待ちます。
暫くして配膳された丼には奇麗に焼豚が盛り付けられており期待感が高まる中早速スープから頂くと程良い脂と甘めのカエシにチャーシューの旨味が移り濃厚な味が楽しめますが、一味物足りなさを感じたのでニンニクを別皿で頂き混ぜ込むと旨味のバランスがより良くなったようでお勧めできる食べ方です。
麺にいくと今では中太麺といった所のこちらの太麺を硬めでオーダーしたのが良かったのか甘めのスープの中で食感が引き立ちます。
茹でもやしのシャキシャキした食感もよく丁度いい箸休めになり、新作のチャーシューであるロースチャーシューの肉感と硬めの食感が好みのもので仄かに感じる塩気も個人的に丁度よく、おつまみとしても頂いてみたくなるものでした。
切落し焼豚とロースチャーシューの味と食感の違いを楽しみながら固形物を食べ終えスープを少し飲んでごちそうさまです。
限定の一杯なので再訪の際にも頂いてみようと思います。