１８日、１８時２０分訪問、ノーゲスト。


我が愛する桜が二代目になり、その味に些かの落胆を感じた昨年。


味の追求の為の休業と思っておりましたが、まさかの大幅リニューアル、という
か新店。


これは是非行かなければ、と思いつつもなかなか機会に恵まれなかったのですが
、やっとの事での訪問と相成りました。


まぁ、新店とは言えども、旧桜、蕾系ですから、ハイレベルには違いないでしょ
うが、それでもやはり新店は新店。


不安半分期待半分で上記をオーダー、１０分少々で配膳されました。


先ずは麺ですが、以前よりも色が抜けた感じですね。


縮れ具合もほぼストレートになった様に見受けます。


太さ等は変わらず、コシもモッチリ感もしっかりと継承されていて、美味しい麺
ですね。


続いてスープですが、此方はかなり変わりましたねぇ。


個人的にですが、苦手だった二代目の甘さ、酸味が皆無で、初代に近くなった様
です。


ですが、明らかに異なるのは一言で言うなら丸みでしょうか。


突出する事なく魚介と豚骨が上手く融合していて、先程記した丸みを醸し出して
います。


魚粉の所謂イガイガ系なんかも感じませんし、丁寧な仕事振りを容易に想像させ
ますね。


提供直前に投入される油（香味油？）なんかもこだわっている表れなのでしょう
。


接客態度も申し分ありませんし、名前は違えど、桜復活！な印象を抱きつつ完食
、お店を後にしました。


御馳走様でした。


またお邪魔させて頂きます。