家内や子供たちは、「お願いランキング」の美食アカデミー・川越達也シェフがお気に入りで、笑顔が素敵とか言っては黄色い声を上げておりますが、花月がその川越さんとのコラボで期間限定発売した標記メニューを、たぶん1月一杯で終了する前にいただいてみましょう。会社帰りの19時半ごろ、直前に5名ほどのグループが入店したばかりでしたが10分少々で私の一杯が配膳されました。

白濁したスープにボロネーゼソースとバターが溶け出して、オレンジ色の油分がその表面を覆い、コーン、ひき肉ベースのボロネーゼバター、茹でキャベツ、そしてその天辺にルッコラがトッピングされ、全体にBPが散らされています。一部スープの表面には、定番のげんこつらーめんに使われているものよりも太い麺が顔を覗かせています。

附属のレンゲでまずスープを。あーなるほど、こういう具合ですか。生クリームを合せたという味噌スープは、ボロネーゼソースから溶け出したバターの香りが漂う、癖のない飲みやすいもので、女性に好まれそうな上品な味わい。ただ、味噌が持つ発酵食品ならではの癖・味噌感のようなものはあまり感じられず、その部分が、味噌ラーメンが好きな自分としては物足りなさになっていますね。

麺は、断面が四角いストレートタイプの太麺を使用しており、多加水タイプのツルツルした麺肌で、噛めばモチモチとした食感です。ただ、このスープとの関係で言えば、もう少し肌のざらついたものか、縮れの多い麺、あるいは細めの麺の方が連れてくるスープ量も多くなり全体の印象が違ったかも。

さて、ボロネーゼバターは、芳醇なバターの香りのする、トマトと一緒に煮詰めた挽き肉のようで、この一杯のなかで一定のアクセントにはなっていますが、それほど濃い味付けがなされている訳でもないので、案内に従って溶かしても、バターがやや強く香る程度であまり印象は変わりません。キャベツはしっかりと茹でられたもので、食べ応えありｗ　ルッコラはこの一杯にはミスマッチ、自分的には要らないかも。

さて、ここから先は僕なりにアレンジさせていただくことに。頼んでおいたニンニクをバシバシ絞り入れ、卓上の壷ニラをごっそりと丼に投入、しっかりとかき混ぜてピリ辛ニラ味噌ラーメンにして終了～
僕の味噌ラーメン、川越さんの知名度・人気もあり、大勢の方に受けの良さそうな上品な一品ですが、食べ終わる頃には、ほぼいつもの味噌ラーメン。やはり最後はお決まりの儀式を経て、こうじゃないと、と感じた一杯でした。ごちそうさま。