こんばんは～

自分、麺がダメだと、スープもダメだと思ってしまうところがあるのかもしれません。
実際はそうとも言い切れないのはわかってるのですが。^_^;
まあしかし、麺が良い中華屋さんにあたるとうれしくなりますね。

億龍に行った時にスルーしてしまったのですが、悔やまれます。
ソースラーメンはマジにメニューにあるようですねぇ・・・。

kouhei | 2011年1月22日 19:56

kouhei様　こんばんわ
ラーメンは、麺が命だという、どちらかの、喜多方ラーメンのwebがありますし、
映画｢ラーメンガール｣では、スープが大事なんだ、と｢まえずみ｣さんは仰ってました。
要はバランスでしょうね～。
麺、スープ、どちらかが突出してると大変気になる、ってレベルかな～。
メニューを見てたら、事前情報のとおり｢ソースラーメン｣が有りました。
スッパいのは苦手なんで、回避させて頂きました。^^;

最近悩んでいます。こんなにズケズケと、どんなお店も登録・公開して良いものかと。
もしかしたら、そのお店が、ある人の隠れ家であり、癒しのお店であり、大事なお店ではと。
先達の皆さんのブログなどを見ると、ヒシヒシと感じられます。
少し反省しながらRDBに向かっております。
以上、独り言でした。

うきぞう | 2011年1月23日 00:42

うきぞうさん、こんばんは～

中華屋さんの麺は、ごく普通の麺があるかと思えば太麺があったりストレートがあったりと、たまに風変わりなものに出会うことがありますよねぇ～。
そんなときは、何か得した気分になるのは私だけでしょうか？
とにかく、歯ごたえがある麺が好きです！

kog | 2011年1月23日 00:52

kog様　おはようございます
最近、麺の優劣がよく分かるお店ばかりに行っていると思います。
カンスイ量、水量、圧延回数、切り幅、熟成時間　なんかで大きく変わるんでしょうね～。
拙のどんな勝手予測よりも、先達の皆さんの評価がとても参考になりますね。
拙も歯応え・コシの有る麺、大好きです！

うきぞう | 2011年1月23日 01:09

アド街で紹介されましたね。ちょっと行ってみようかな。

misosoup | 2013年5月18日 21:24