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麺がちじれとストレートを選べるのが不思議な店である。それはさておき、ちじれを選択。スープは魚貝系であるがより貝のほうが強い味である。醤油味であるが一見すると塩と間違えるような色合いであり実際に味もあっさりである。味自体はしっかりとダシの取れたスープと麺が絡みつき高いレベルであるが、デフォのチャーシューは単独ではジューシーで美味しいが、あっさりのスープには合わないと思った。もう少しパサパサのチャーシューでもいいだろう。白ネギは美味しいが、メンマの味はいまひとつ。キクラゲともやしは必要なのかと思った次第。麺、スープとも美味しいのだがネギとタマゴ以外は考えて欲しい。
ラーメン日本旅行
Lac食と旅のつぶやき
@menrui2016
くまとあひる
麺がちじれとストレートを選べるのが不思議な店である。
それはさておき、ちじれを選択。スープは魚貝系であるがより貝のほうが
強い味である。醤油味であるが一見すると塩と間違えるような色合いであり
実際に味もあっさりである。味自体はしっかりとダシの取れたスープと
麺が絡みつき高いレベルであるが、デフォのチャーシューは単独ではジューシー
で美味しいが、あっさりのスープには合わないと思った。もう少しパサパサの
チャーシューでもいいだろう。白ネギは美味しいが、メンマの味はいまひとつ
。キクラゲともやしは必要なのかと思った次第。
麺、スープとも美味しいのだがネギとタマゴ以外は考えて欲しい。