出張ついでにこちらお店へ。
ここのお店は「無化調」ということで気になっていました。

待ち時間無しで入店後、約3分ぐらいで配膳。
早いのは嬉しい限りです。
運ばれてすぐにゆずのいい香が漂います。

まずはスープからひとすすり。
無化調だけあって優しい味だな～といった印象。
毎日でもイケそう…なので、逆に言うとインパクトには欠けるかも。
変わってるとしたら麺で、全粒粉と思われるつぶつぶが見えます。
この麺ですが、四角麺の加水率やや低め。
でも、ボソボソ感ではなくクキクキと噛み切れる食感が好印象でした。
麺は好みです。

少々気になったのが具です…
チャーシュウはよい感じでしたが、魚粉？も塩味のあっさりに合わせて控えめの印象。
メンマはもう少し味が濃いくらいでいただけたらな～と。
ネギももう少し太めで主張するくらいでもいい感じです。
岩のりですが、のりの風味自体が強いのでこのラーメンには不向きな気がしました。
たまごも特段入れる必要はありませんでした。むしろ無いほうがラーメン自体に集中できてよいかも。
たまごの上にのった海老は卵の黄身にコートされて風味が消えてしまうので
入れるならば卵とは別の場所がいいかもしれません。


半年に一回くらいのペースで食べたいかな？