続きまして、本題のこちら。
新店祝いの花もあり、確かに福たけ本店からの花環もありますな。１３時ちょうどに到着して中待ち３人に接続。
店内は広く、テーブル席４つ、座敷席４つ、それにコの字カウンターかな？
お客さんは８割ほどで、空いている席の片付けが追いついてない様子。
スタッフゥ～は６人態勢で、もーてんやわんや雨あられ状態。でも、奥の方を見ると手空きの人も２名ほど。忙しいのはホールの２名と作り手の２名くらい。
作業分担されているとはいえ、手空きなら片付けくらい手伝ったいいのにねぇ。

そんなこんなで、空いていたにもかかわらず５分ほど待って着席となりました。
メニューを見ると、やっぱり福たけ富里と似てます。つけ麺のメニューの横には、オペレーションが安定次第の提供となります的なことも書いてあります。まぁ、そんなのはどーでもよく、できるかできないかで言ったらできないので、メニューに載せなければいいのになぁ。
卓上に水とコップがあるので、セルフで水をくんで５分経過。注文取りも間に合っていないようで、こちらから店員を呼び止めて「醤油ラーメンをアッサリで」とオーダー。
すると隣の男性も同タイミングでオーダー、うまいなぁ(*_*)

待っている間、スタッフゥ～の動きを観察していると、どーみても慣れていない。どこに配膳すればいいのか分からなく、どんぶり持ったままウロウロ(-_-メ
厨房から番号で言われても、その席番号もあまりわかっていないみたい・・・まぁ慣れれば改善されるとは思いますが、私のラーメンがあんな風に行ったり来たりしちゃうと思うとトホホ(ﾉ_-｡)
あと、ロット管理になっていないのか、それとも配膳係が追いついていないのか、出てくるのが単発すぎます。１つ出た、その数分後また１つ、その５分後に２つみたいな感じ。
客のラーメンは半分くらいしか出てないのに、それはないよなぁ。

お客さんはスゲーですよ。これほどバラエティ豊かなラーメン屋さんは久々に見ました。背脂系ラーメンて看板にも書いてあるのに、７０過ぎのご夫婦までいます！！
後続客もガンガン続き、常に待ち客が発生しているという感じです。


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予想はしておりましたが、着席から２２分ほどで着丼となりました。
アッサリで頼んだのですが、ご覧の通りしっかり背脂チャッチャされていて、丼を持った手もベトベトになります。コッテリにしたらどんだけチャッチャなんかなー？なんて思いながら背脂を回避しながらスープをゴクリ。
うん、確かにアッサリ(^▽^;)優しい醤油で、ダシは弱いですね。連食でマヒしてるせいもあるのか、微かに感じるニボ系。
それに角がない醤油、甘みは背脂由来のものかな？
麺は中太で黄色。やや平打ちで断面四角。ツルツルしてて、シコシコな歯ごたえ。うねりもあるので、麺ともよくあっていて美味しいですね。
これでストレートな麺だったら家系を連想してしまいます。
チャーは極薄で味付け濃いめ。

連食でしたが、スルスルと食べてあっという間に無くなりました。完食まで５分くらい。
当然スープは全部残しました。

精算のために席を立って気づいたのですが、私と同じタイミングで注文した隣の男性は、まだ着丼してませんでした。
私と同じタイミングの着丼は、私のみの１つ。私のロットでドーンといっぱい出て、私がロット最後になればそのようなこともあり得ますが・・・・それはなかったし、やっぱロット管理になってないのかな？

精算を済ませると「ありがとうございました」「またお願いします」と元気に挨拶されて気持ちよかったです。
オペレーションを見ているとイライラしてくるので、落ち着いた頃に再訪します（汗）次は煮干しらーめんですね。

あっ、ちなみに濃いめ、薄め、多め、少なめ、固め、柔めにも対応してくれます。