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初訪問。塩独特の風味とあっさりとした味が印象的です。食べ進むと鶏の風味、魚介の風味も感じますが、強い印象ではありません。麺は細麺ストレートながらしっかりとした麺です。トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、水菜、ねぎ、麩と？というものが、別皿に鯛のほぐしが添えられます。チャーシューは厚切りではありますが、パサパサ感があり少し残念に感じます。穂先メンマは丁度良い味付けで好印象です。後半に鯛のほぐしをいると味わいが増し、スープの味わいが増します。全体的にはほぐしを入れる斬新さはよかったですが、ベースに強さがほしいと感じた1杯でした。
azteca
Acid
アカンな～同好会
shun
Bメン64
カニミサイル
塩独特の風味とあっさりとした味が印象的です。食べ進むと鶏の風味、魚介の風味も感じますが、強い印象ではありません。
麺は細麺ストレートながらしっかりとした麺です。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、水菜、ねぎ、麩と？というものが、別皿に鯛のほぐしが添えられます。
チャーシューは厚切りではありますが、パサパサ感があり少し残念に感じます。
穂先メンマは丁度良い味付けで好印象です。
後半に鯛のほぐしをいると味わいが増し、スープの味わいが増します。
全体的にはほぐしを入れる斬新さはよかったですが、ベースに強さがほしいと感じた1杯でした。