東京とんこつ【野方ホープ目黒店】ラーメン￥７２０＋大盛￥１００　2011.2.4日１２：２５頃、初来訪。

本日は、仕事で得意先へ商品発売の打ち合わせで出かける途中、いつも気になっていたラーメン店で昼食。店先へ先客４名待ち、人気店だ。

この店は、本店が中野野方なのが、店名の由来だろう。などと考えている内に店外で女性店員がオーダーを聞いてきた。とりあえず、看板メニューを豚骨醤油の背油普通。

５分程で入店、間口は狭いが店内広々３１席。奥端席へ着席、厨房は、３名、手際よく作業を、　発注、５分程、目前へ！　シャメ！

【具材】大判海苔１枚、大判チャーシュー２枚、メンマ、もやし、スライス長ネギ。
チャーシューは、厚切り、美味い。また、もやしがシャキシャキで良好。


【麺】中太ちじれ、茹でかたは、非常に良好だが、この麺の質だろうと思うが、歯ごたえは、あるが、ボソッとして、短い。私は、モチッとして、やや長いのが、好み。

【スープ】背油は多めだが、醤油と豚骨スープのバランス良好。温度も丁度良い。

【総評】【具材】は、チャーシューが煮豚なのが、せいぜい表面を焼いて少々香ばしくしてほしい。【スープ】単体で食すると美味しい。だが、【麺】との相性を考えると醤油少々多く、コクの強いスープでないと、この麺との絡みが悪い。残念。