2／4　12時頃　訪問
税務署に用事があり門扉をくぐる。
前日Ｊ系を食したため、公約通りの家系となる。まぁ、所用で酔った所の目の前にお店があった！という幸運なのだがｗ
RDBでチェックしようと思ったが、久しぶりにチェックなしでもイイでしょう。
しかし、お役所の目の前に開店とは。税務署帰りの客を狙いうちですねｗ

店構えは新店らしく非常にきれい。店前もキチンと清掃されている感じで好感度アップ。
店内は先客1
座席に鞄を置き注文…見えなかった！入口右側に大きな食券機。
家系に来たら間違いなくのりラーメン！そして中盛りを選択。食券をカウンター越しに店員さんに手渡し。
ご飯は無料なのでこれもお願いする。味の調整は初めてですので、全て普通で。
スポーツ新聞が棚に置いてあったので、提供まで暫し拝読。のつもりがカウンター上の調味料・厨房内を見ていて新聞どころではなくなっていたｗ
卓上調味料は白ゴマ、醤油、ラー油、酢、おろしニンニク、豆板醤？かな。餃子も提供するので置いてある調味料だが、ラーメンでも使い道はありそうだ。その中でフリカケと魚粉を発見。家系で魚粉！中継ぎかクローザーで使用することを想像してしまった。なかなか面白いアイテムではないか…家系では。フリカケも何年食べていないだろ？というよりも、白飯もほとんど食べていない。家系に行った時くらい……そうだよ、家系に行かないと食べない食材になりつつある。家ではおつまみと酒だけだからなぁ。
厨房内はカウンターから丸見え！自信がなきゃできないオープンキッチン。寸胴も外側、特に下までしっかりと洗われている。吹きこぼしや吹き垂れなどの汚れが皆無で潔感あり。まな板などにもチャーシューの切りカスや薬味等の散乱はなし。提供するラーメンにも同じような気配りができると判断出来てしまう。

観察後、ほどなく提供されました。撮影許可を得て。
まずはスープから。表面の脂層が通常よりも厚めか。少々かき回しながらレンゲで一口。
動物系のしっかりとしたスープ。鶏が多めかな？と思ったが、これは表面を覆う鶏脂が多いから感じたことかもしれません。野菜も多量に使用している感じで、甘味とスープのとろみを感じます。とろみは昆布系なのかな？醤油のカドというか、塩辛いかも。ただ後々、喉が渇く！というほどではありません。家系のスープなのですが、材料を大量に使用しているか、もう一つ二つ…食材を追加して深見を与えている感じに思えます。
麺はお馴染みの酒井製麺。中太ストレート麺。茹で加減はノーマルでお願いしましたがちょっと軟い。もう少し硬めが好みなので、次回は硬めにオーダー。硬めにしてスープを若干吸った感じの麺が家系では好きなので。んで、海苔を纏わせながら麺！のりラーメンの王道です。海苔は10枚。半分は麺と残りは白飯と。スープに浸した海苔で白飯を包む。ウマいｗ　白飯のちょっと水分が多いかな？通常の食事では問題はないのだが、ラーメン屋さんの場合は、もう少し水分を抑えた方が良いかも。スープに投入する人もいますし。
帰った後にお店のHPで確認したらガス炊飯。ガス釜はホント美味しいんですよね。無料にせず50円徴収。ただし、お米もこだわりの産地で、精米もお店でしてますよ！ってすると更にインパクト大かも。保温というか保存をおひつで。樹の香り漂う美味しいお米。ラーメン屋さんじゃなくなるかぁｗ
具材は定番のほうれん草、そしてチャーシュー。チャーシューは久しぶりにしっかりとした肉を食べた感じ。食感・咀嚼感が良い。程よい硬さで味付けも上品だ。見た目は小さいが、タコ糸を巻く際、かなり間隔を狭くして巻いたのだろうか？非常に引き締まったチャーシューとなっている。旨味もスープに逃げ出す一歩手前で脱出。といった感じ。
魚粉を投入しました。終盤も終盤になって……思い出した！と言った方が正しいのですが（汗）
あまり味変にはならず？多量に入れるのも…。汁なしで使います！

全体的に上手にまとめあげたラーメン。ただ、一つ一つのピースは完璧なのだが、無理やりはめ込んだように思ってしまう所もチラホラ。家系で汁なしを提供するなど、ワタクシのハートを掴んだので再訪は必須。汁なしは気になるしｗ　何よりトッピングが50円！これは嬉しいですね。
ご馳走様でした。