松戸の場外発売があったので八幡山へ。
お目当てのレースが始まる前に食事ということで、近隣のこちらを訪問。
この日は歩きなのでクルマの心配はしませんでしたが、
店前3台のスペースに加えて、離れたところに駐車場ができた旨の貼り紙がありました。

店内に入りますと先客3名。
かつて越戸では人気のお店でしたが、新装してからのブレイクはまだまだといったところでしょうか。
出戻ったときに屋号が変わっちゃったのは勿体ない気もします。
昔の「金華」ですよ～っとｗ

とりあえずカウンターに陣取り、未食だった鶏そばをオーダーしますと、5分ほどで提供。
もやもやと油と細かい粒子が入り混じるスープは清湯ながらも濃厚そうな見た目。
パリっと焼き色がついた鶏チャーシューの香ばしい匂いが食欲を誘います。

ではスープから。
想像どうりに鶏の旨味は出ているのですが、それ以上に野菜の甘味のようなものを感じます。
そこにわずかに香る魚介由来のダシ感にマスターのバランス感覚を感じます。
見た目の油は多めですが、スープに深みを出しているものの脂っこさは全くありません。
塩気もまろやかで、全体的にやさしさの滲みでたようなスープになっています。
オープン当初に食べた塩スープよりも尖った部分を落として、ずいぶんとこなれた印象ですね。
麺はピロピロのちぢれが入った平打ち中太タイプ。
ぷりんぷりんと口の中で踊るような食感が特徴的です。
もちろん、ちぢれが強いので非常によくスープをとらえています。
フライパンでソテーされた鶏チャーは表面がカリッとしており、
テロンとした皮周りの肉と、しっかりとした身の食感のコントラストがたまりません。
これだけで食べても満足できるほど完成された具材だと思います。
青菜の味も濃く、スープに負けないもので、一気にたいらげてご馳走様。

誰にでも受け入れられる味で安心の一杯。
ただ、デフォの塩に比べるとちょっとコスパが悪い気もしました。
小上がりも広めでファミリーにはオススメのお店です。
ラーメン以外でも醤油のきいたチャーハンや香辛料豊かな食べラーは人気メニューですよ。

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