地元ラーメン行脚その２３
１４日午後１２時頃訪問、先客１
実に久しぶりの訪問、コチラのお店、いわゆる街の中華料理店なんですが自家製麺を使った麺類が評判のお店でして、その中でも人気メニューのスタミナにチャーシューもいっちゃいましょう。
やはり、昼時ということもありゾロゾロとお客さんがやってきましてほぼ満席にヤハリ麺類をオーダーしている人が多いですね。
１０分程で提供されまして、結構大きい丼にたっぷりとスープがそそがれてますね。
メニューにはスープの蘊蓄があり豚の頭と魚のアラがベースになっているようでして、早速一口…
おぉ、結構辛いですね〜辛いのが苦手な人はダメかもしれません。
味わいは恐らく化調も使ってるでしょうが意外にも豚骨やアラなどの強い主張はないものの旨味たっぷりで良いです。
自家製の中太ストレートの麺は低加水なのかやや最初はモソッとした固め仕上げですが、スープを吸っていくとモチッとした具合に変わっていきましてナカナカ具合良いですが、スープがシャバシャバなので持ち上げは悪いです。
具材は、ブタコマ、玉ねぎ、ニラ、ニンニクスライス、人参がキッチリ炒められていています。
トッピングのチャーシューは豚バラロールで厚さ３ミリ程のが４枚、味付けは薄いモノの豚本来の味がスープともあいます。
具材、麺量、スープ共にボリュームがかなりあり、固形物は何とか完食しまして大満足です。
他にも麺類のメニューがあるので、また伺わせていただきますとも！
ごちそうさまでした！