再訪問。

先客2、後客1名。昔の店主らしき方がテレビに釘付けです。
つまり調理は息子さんかお弟子さんか。
待つ事5分ほど。

ではスープからいただきます。
魚の味をメインに感じる薄濁りのスープはゴマ油の香る薄めの塩梅。
麺はムチムチした硬めな噛み応えの平打ちゆるストレートで量は体感180gほど。
具は、キャベツ、ニンジン、もやし、タマネギ、豚肉2枚。全体的にポクポクと硬めな茹で具合。

ベースは前回いただいたラーメンと同じ味構成ですね。
この魚ダシと麺の組合せ、特にこの自家製麺は好印象です♪
しかしこのタンメン、野菜から水分が出たのかちょっとサラッとしすぎてる気がします。もうちょっとジャンク感があってもいいなぁ。

後半は卓上の醤油1匙で調整。丁度良いバランスに。
さらにラー油を2匙。カレースパイスのような香ばしさがあってなかなか辛め。…や、辛すぎです！
前回の経験がまったく活かされていません。涙目ですw

この麺でいただく味噌ラーメンやスタミナラーメンも気になるのでいずれ再訪ですね☆