田端という地味な立地にある実力店「麺屋 天王」の二号店が昨年、地味に上野にオープンしたらしい。(お店の方、地味地味言ってスミマセン。)

平日19:00頃到着。

田端の本店では、「坦々油そば」を頂いているので、今回は、「坦々めん」の食券を購入。大盛り無料とのことだったが、普通盛りでオーダー。待つこと5分ほどで「坦々めん」登場！！さっそくいただきます！

まずはスープから。。。
芝麻醤のようなコクのあるゴマの風味に唐辛子主体の辣の辛味を効かせたタイプ。豚骨ベースと思われる動物系の出汁もしっかりと下支えしている。動物系の出汁にゴマのコクがしっかりしているが、唐辛子の辛さが全体を引き締め、クドさがなくバランスが取れている。

決して魚介の風味があるわけでないが、上に乗せられている白髪ネギのせいだろうか？中華な坦々麺というよりは、やや和風寄りな坦々麺という印象。辛さレベルは10段階評価で3辛程度。

麺は、白い麺肌の中太ストレート。中程度の加水率で、モッチリ感と小麦の風味が両立しており、坦々系のスープにもよくマッチしている。

具は、白髪ネギ、モヤシに材木状のメンマ、さらに挽肉。
以前どこかで食べた時も感じたが、坦々麺に白髪ネギという組み合わせは、コクのあるゴマと、ネギのツンとする辛味と水っぽさがよく合っている。恐らく花椒が効いたような中華な坦々麺には合わないだろうが、ゴマと唐辛子が効いた坦々麺とはバツグンの相性。

麺量は、普通盛りで150gくらいだろう。

中華な坦々麺と言うよりは、日本のラーメンを坦々麺にしたらこうなりました的な一杯。あまりスポットライトを浴びない地味な店ではあるが、そのバランスの良さは実力を十分に感じることが出来た。ラーメン類、つけ麺、油そばとメニューも豊富なので、興味のある方は是非訪れてみて頂きたい。

ごちそうさまでした～！