☠秋☠
BUBU
よしくん
satchel
えいくまん
水戸 稲郎☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
こんにちわ！
クリーミーな甘みもある味噌は節度のある濃厚さ♪
そして背脂も浮いているスープですかぁｗ
かなり美味しそうですね～♪
それに弾力のあるモッチモチな平打ちちぢれ太麺。
うわぁ～すぐにでも食べたいっす！
バスの運転手 | 2011年2月19日 17:44oh～本店ですね。
高円寺と馬場は済みですが、本店はまだなんですよ。
でも、どこも同じ味をキープしているようですね。
味噌としては、花道と並んでかなり秀逸な店です。
ぐっちおぐっち | 2011年2月19日 20:58こんばんは～
一度行ってみたいお店なんですが…
濃厚ドロドロかと思ったらそれ程でもないんですね
白髪ネギとバラチャーシューが美味そうです
こう | 2011年2月20日 01:27おはようございます！
くるりはどうも苦手…。
どうも「濃厚＝ドロドロにすれば良い」って思ってるように感じちゃって。
味噌なら花道で十分満足できちゃうのもあるんでしょうけどｗ
corey（活動終了） | 2011年2月20日 07:15こんにちは。
昨日はどうもありがとうございました。
麺'sさんが昨日「くるり」の高田馬場店に行ってきたというお話を聞きまして
こちらの本店より濃厚さが足りなかったとお話されてました。
それでもなお、麺の存在感が強いのですか！
私は真夏に一度次女連れて行ったら大行列であきらめたことがあり、
再度一人で（っていうか、もう付き合ってくれそうもないから・・・）
挑戦してみます。
もなもな | 2011年2月20日 12:21>ぐっちおぐっちさん
そうですね、味噌といえばどうしても比較対象が味噌麺処 花道庵になってしまうんですよね。
とは言え未だ味噌麺処 花道庵未訪のワタクシ。
比較の為にも早急に行ってこなければ。
超高性能スーパーコンピューターにも勧められっぱなしですからw
☠秋☠ | 2011年2月20日 16:09>corey（活動終了）さん
>>「濃厚＝ドロドロにすれば良い」
ああ、何となくわかります。
1月に中華そば 伝堂で食べた限定の「濃厚味噌」がまさしくそんな感じでした。
それを食べていたので「アレに比べれば」って思いも多少あったのかも。
☠秋☠ | 2011年2月20日 16:17>さん
非常に自分好みな麺だったのでその分の贔屓目はあるかもしれません。
コチラは通し営業の様ですから平日の、ランチタイムを外した時間帯ならそれ程並ばずに済むんではないかと思います。
☠秋☠ | 2011年2月20日 16:20こちら、最近馬場にできたこともあり気になるお店です。
なるほど、ドロドロすぎもしない、適度に濃厚なスープなんですね。もっとベッタリしてるのを想像してました。
また、麺がなんとも魅力的ですねぇ。
寒い季節のうちに、ぜひ行ってみたいと思っています！
タム6000 | 2011年2月21日 11:13
麹町で仕事が終わり徒歩で初訪問。
市ヶ谷の駅からも結構歩くんですね。
到着時先客1名。
券売機で表題を購入後空席に着席。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
豚骨ベースに白味噌を合わせたであろうスープは背脂も浮いており確かに濃厚。
濃厚ですが「ドロッドロ」という程でもなく言わば「節度ある濃厚さ」。
ニンニクや胡麻が風味の面で盛り立てて奥行きのある味わい。
スープの中には唐辛子片等も確認できましたが特に辛味が立っている訳ではなく、どちらかと言えばクリーミーな甘味を感じる程。
塩分濃度も丁度良く、流石上手く纏まったスープという印象。
麺はやや加水率高めの平打の縮れ太麺。
この麺がモッチモチで素晴らしい弾力！
スープとの絡みも申し分なく、個人的にはこの麺、かなりツボを突いてきます。
同額の大盛りにしなかった事が少し悔やまれます。
具はチャーシュー、メンマ、野菜類。
チャーシューはバラ肉が2枚。
画像で受ける印象以上には厚みがあり量的には満足。
味付けは薄目でこの濃厚スープとは非常に合っているかと。
メンマも薄目の味付けですが若干筋っぽい部分があったのはちと残念。
野菜は炒めたニラ、モヤシの上に水に晒した白髪ネギ。
ニラ、モヤシはややクタっとなり仄かに甘味を醸し出す炒め具合。
水に晒されたネギは苦味が抜けシャリシャリとした食感がアクセントとして◎。
非常にレベルの高い一杯でしたが個人的には麺の存在感が頭一つ抜けてたかなと。
決してスープが弱いって訳ではなかったと思うんですけどね。
近くまで来ることがあれば再訪は大いにアリです。
ごちそうさまでした！