【2011.02.17再訪】
メルマガ登録をしたら色んな情報が入ります。店の急な都合で休みになったり、限定麺を提供する情報などがリアルタイムに受け取れるのはファンとしてはありがたいことです。
先日は“黒味噌郎”を提供する情報と、“激辛壷ニラ”を作ったという情報が入りました。更に太麺を作ったとの情報も入りました。黒味噌郎は店先に表示されていましたが、壷ニラと太麺についてはH.P.にも店先にも掲載されていないので、メルマガ読者限定という事でしょうか…今日は昼休みに余裕があったので出かけて見ます。
12：15頃店到着。既にカウンターはいっぱいになっており、待ちのお客さん一名。店内のベンチに座って待ちます。
直ぐに席が空き、お座りして目的の「黒味噌郎大盛(800円)」を注文します。注文時に太麺をお願いします。直前のお客さんは明らかなラヲタ。私と同じく「黒味噌郎」を注文しています。このお兄さんはメニューなどを詳細にメモしている様子。恐らく近日中にどなたかのブログが更新される事でしょう。しかし周囲をはばからずフラッシュ焚きながら写真を撮りまくるのは周りのご迷惑なので止めたほうが良いと思います。こうした行為が原因で写真撮影一切禁止になるケースも多々あります。店の方針を堅苦しくさせないためにはその辺のマナーは最低限必要でしょう。

程なくして提供された「黒味噌郎」は、見た目こそいつもの「鶏郎」と変りがありません。しかしスープを掬うと、いつもとは違う黒く濃厚そうなスープが…コールでは“野菜+ニンニク+激辛壷ニラ”を予定通りお願いします。
一口啜ってみると、いつもの淡麗なイメージとは違う、味噌特有のパンチが感じられます。しかしベースはいつもの鶏郎と共通ですね。とても優しく、じんわり体に染みこんでゆくようです。味噌ダレの濃厚さと対比するような出汁の淡麗さが独特で面白い味です。純スミ系の味噌ラーメンを期待するとちょっと拍子抜けするでしょう。しかしこのオリジナリティーは大いに評価されて良いと思います。なかなか旨いです。

麺は予想した太さには及びませんでしたが、一昔前ならゴン太と呼ばれてもおかしくない太麺…
昨年の夏前に食べた太麺は更に太く、角が出るほどの四角い断面で麺がスープを殺しているイメージがありましたが、今回の麺はバランスを修正しています。丸みを帯びた断面、ムッチリした食感、適度にスープを持ち上げる加水率…粉の旨みが素晴しく良く感じられます。通常の麺の完成度が高いので比較が難しいのですが、今回の強い味噌味には良く合っていると思います。

鶏はいつものローストタイプ。これは文句なしに旨い。
そして野菜…シャキシャキな食感を保ってくれるのは、やはり作り方なのだと思います。
そしてメルマガで知った“激辛壷ニラ”は、見た目は大人しいけれど結構辛い！いつぞや某チェーン店で同じようなものを食べましたが、化調風味が凄い事になって最後は苦しくなったものですが、この店のニラは旨い！おかしな化調風味に悩まされる事もありません。味噌味に良く合っています。

従前食べた味噌味がもう一つだったので、今回はどんなものかと思いましたが、今回はかなり良い出来です。今後の展開が楽しみになってきました。
この黒味噌郎はしばらく提供できそうとのことです。