2/20、19:25頃訪問。
連れとKnight（ないと）様とさいたま市にちょっとお出かけした夕食として上位にあるこのお店にいってみた。
人気店だけあって外に何人か並んでいる。我々もその列に接続して空くのを待つ。約10分ほどして席が空いたので店内へ。そして右手にある券売機へ向かいメニューを閲覧。ここは基本的なものにしておこうかなと思い、特製しおそば(950円)を購入。空いた席に座り食券を提示。その際に麺量を聞かれたので大盛でお願いした。
着席してから約７分ほどして着丼。
ネギ、水菜、海苔、極太メンマ、味玉、チャーシューのトッピング。ネギの量はいいが、水菜の量が少ないのは水菜が好きなものにとってはいただけない。メンマは太いながらも柔らかく、風味もまずまずのもの。味玉はトロリとしていて、味つけもまずまずのもの。チャーシューはそういうには相応しくないもので、個人的には角煮に近いものという感じだった。厚さがちょっとあり、とても柔らかくなっている。味つけが角煮っぽさを感じる。
スープは濃厚な鶏白湯。表面の油がそれをよく示している。味わいも良さが出ていてなかなか美味しい。くリーミーといいかはわからないが、個人的にはそのように感じた。油ギッシュすぎる気がするが、しっかり鶏白湯の良さを引き出しているものだと思う。
麺は縮れた太麺。加水率が高めなものに思える。コシはぼちぼち。のど越しは適度。絡みは縮れている分しっかりしているかなというところ。麺量は大盛ということから250gくらいだろうか。それほどお腹にくるものではなかった。
味わいはいいのだが、最後の方になると飽きがやってきてしまった。この辺はちょっとマイナスポイントである。最後まで美味しさを継続出来ていれば間違いないものなだけにもったいないところである。とはいえ完成度はなかなかのもの。人手がいなくて大変ではあると思うが、更に上を目指して頑張って欲しいものだ。