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一昔前は『こってり系』のジャンルに入っていたであろう・・・・『背脂チャッチャッ系』。記憶が定かではないが昔はもっと背脂が浮いていた気がしますが、豚骨の濃厚な旨味と醤油ダレに使われている節系と煮干し？の風味があって全体的に丸みのあるスープ。背脂により甘みとコク・そして厚みもある。麺の固さや太さも十分で食べ応えあり。
wnngb728
SMILE !
激食ラーメン部 お茶汲み
りょたぽん
wnngb728
84
記憶が定かではないが昔はもっと背脂が浮いていた気がしますが、豚骨の濃厚な旨味と醤油ダレに使われている節系と煮干し？の風味があって全体的に丸みのあるスープ。
背脂により甘みとコク・そして厚みもある。
麺の固さや太さも十分で食べ応えあり。