2011.03.02　retry
　らーめん 由宇松本から歩いてこちらへ。

　到着すると意外と待ちは少ない。
　すぐに店内に案内され、券売機で食券を買う。
　その後もあまり待たずにシート。

　まずはビールがサーブ。お通しがうれしい♪
　　http://photozou.jp/photo/show/300634/70293914

　ビールがほぼ空いた頃につけ麺がサーブ。

　辛つけ麺　並盛り　800円

艶のある麺は3㎜強くらいの太さで、ウェーブした太麺。
麺肌は粗く、程よく芯が残った茹で加減
キンキンに〆られていて、しっかりとしたコシがある。
つけダレとの絡みは良好。

つけダレは前半辛味を投入せずに頂いた。

温度は少し温め。
油はスープと同化している。
相変わらず濃厚な豚骨魚介のつけダレ。ドロリとした粘度。
魚介がしっかりと香るが、魚粉のザラツキは気にならない程度。
塩気は程よい。
辛味を投入すると甲殻類の香りとホットさが上がり、温度低下の感覚を少し和らげてくれた。
　http://photozou.jp/photo/show/300634/70294024
薬味にネギ。

メンマは太い材木メンマ。ザクザクとした食感。
チャーシューは軟らかく脂身が多いもの。
やはり半肉トッピングしないと少し寂しい。
海苔も一枚トッピング。

麺をたいらげるとほとんどつけダレは残らなかった。


できればかれつけをゴワ感が強い「狼麺」で食べたかったが「狼麺」はもう提供していないとの事。

次回は久し振りに濃厚狼煙ラーメンをリピートしたい。