2011.3.5. 11:55頃シャッター入店。後客３名。

初訪のイマイチレビューのせいか，その後誰も採点してないこちら。蕎麦を出すのをやめ，麺を改善し，新メニューが出たとのうわさを聞いて急遽訪問です。結果から言って別物！旨かったー！名誉挽回レビューと行きましょう！！

この塩メニュー，３月２日から販売との情報をキャッチ。店に着くと，新メニューの看板が。
＝http://photozou.jp/photo/photo_only/724931/70448603?size=800
何々，沖縄（石垣島）の塩使用だから，「海塩ら～めん」なのね。もちろんこのメニューでいきましょう。
早く着きすぎてしまったのですが，５分ほど前に店を開けてくれました。表題のものを注文してから，５分で提供です。さっそくいただきます。

麺はこの前の麺とは見た目からして全然違います。断面不定形な加水率高めの縮れ麺。すすると旨っ！腰のある茹で上げで，つるつるながらもスープをよく持ち上げます。佐野ラーメンっぽい食感ですが，かん水を抑えてあり，加水率が高過ぎないのがいいですね。
その麺の持ち上げてくるスープは，鶏７煮干３ぐらいの味わい。けっこう濃厚な鶏の旨みで，煮干も柔らかく感じてくる感じです。そのうち，魚介の香りが薄れてきて，鶏の旨みが最後までガンガン来るというパターン。表面の油が多めでそれが蓋になり，最後まで熱々でした。塩分濃度も高め。最後にはちょっと飽きがくる濃度でした。
具は，ナルト，ワカメ，メンマ，ねぎ，煮豚。
ナルトはプリティー。ワカメは嫌な香りもなく上質なもの。これなら許せますね。何せ「海塩」ですから。
メンマはちょっと好きではない香りを感じましたが，すぐに気にならなくなり，さくさくした歯応えを最後まで楽しめました。
ねぎも柔らかく，過度な辛味なくいい感じ。もっと欲しいところですが，トッピングの表記がなかったのは残念。
煮豚は厚さ１㎝以上でかなり長さがあるとろとろタイプ。以前の煮豚は赤身が少し筋っぽかったのですが，これはすごく旨かったですねえ。
熱さと塩分濃度の高さにちょっと手こずりましたが，美味しく完食完飲です。

総じて，つるつる麺使用，濃厚地鶏出汁，柔らか煮干風味の，極旨清湯塩ラーメンですね。蕎麦とラーメンを出そうとした中途半端な状態から足を洗い，ラーメン専門店として再び頑張ろうという意欲にあふれた一杯と見ました。
すごく旨くて陶酔感があり，前回とのギャップもはたらいて，90点オーバーを付けそうになりましたが，ここは冷静に……。
メンマが微かに匂ったし，塩分も高くてのどが渇いたぞ！ということで，-２点で表記点数としました。
この分ならイケそうですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。