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ふと戸塚にあった同店(今は神勝軒と言うお店に変わりました)のえびつけ麺が美味しかったのを思い出し、無性に食べたくなってRDBも確認せずに来訪。結果えび系は無かったので特製にしました。特製はチャーシュー一枚とヅケ玉子が増しているとの事。スープは豚骨魚介で魚介の節っぽさが効いている感じでした。凄く粘度が高くて麺に良く絡んできます。配膳された瞬間に思ったのですが、つけ汁少なく無いでしょうか?(汗大盛りにしたんでつけ汁も麺量に合わせて増やしてくれたら良かったです。。。もともとの粘度が高いので「あっ」と言う間に無くなりました(汗チャーシューはつけ汁に入ってる角切りも麺上の一枚チャーシューも味も良く柔らかく、とても美味しかったです。メンマは太目のが2~3本入ってましたがこちらも柔らかくて美味しかったです。が、特製ゆえのトッピングであろうヅケ玉子は、湯で加減こそ固めの半熟で良かったものの、味付けはは感じられず。ヅケ、、、か??と。たまたま漬かりが浅かったのでしょうか?戸塚で初めて食べた時は、えびつけ麺がかなり美味しくって、3日連続で食べに行った位だったのになぁ。。。あ、あとツルツルモチモチの太麺は美味しかったのですが、あのエコ箸じゃそれが仇となって食べ辛かったです~(先っちょに滑り止めのあるエコ箸がベストかと
スープは豚骨魚介で魚介の節っぽさが効いている感じでした。凄く粘度が高くて麺に良く絡んできます。配膳された瞬間に思ったのですが、つけ汁少なく無いでしょうか?(汗
大盛りにしたんでつけ汁も麺量に合わせて増やしてくれたら良かったです。。。
もともとの粘度が高いので「あっ」と言う間に無くなりました(汗
チャーシューはつけ汁に入ってる角切りも麺上の一枚チャーシューも味も良く柔らかく、とても美味しかったです。メンマは太目のが2~3本入ってましたがこちらも柔らかくて美味しかったです。
が、特製ゆえのトッピングであろうヅケ玉子は、湯で加減こそ固めの半熟で良かったものの、味付けはは感じられず。ヅケ、、、か??と。
たまたま漬かりが浅かったのでしょうか?
戸塚で初めて食べた時は、えびつけ麺がかなり美味しくって、3日連続で食べに行った位だったのになぁ。。。
あ、あとツルツルモチモチの太麺は美味しかったのですが、あのエコ箸じゃそれが仇となって食べ辛かったです~(先っちょに滑り止めのあるエコ箸がベストかと