☠秋☠
じぞう
ラーメントミー
☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
これが志木のうわさの新店ですか。
そもそも家系が主なんですね。
志木なら近いから行ってみたいですね。
家系って、たま～に食べたくなりますよね。
ぐっちおぐっち | 2011年3月14日 17:43ええ～～～～！！！
なに三河屋なんですか？？？
なぜ銀杏軒ではないのか？
味もそれに合わせてグレードアップしてたりしそうですよ。
で、本店にある魚介系はこちらにありました？
もなもな | 2011年3月14日 19:22>ぐっちおぐっちさん
本店も中々の人気店ですしコチラも結構な高レベルだと思ったんですがどうでしょう？
是非ご確認願いたいです。
家系のスープは何故あんなにライスが欲しくなるんでしょうねw
☠秋☠ | 2011年3月14日 19:43>
麺箱を確認した訳ではないんですが三河屋さんから花環が出ていたのでほぼ間違いは無いかと。
そういえば少し前にどなたかが伝堂のレビューで「三河屋の麺箱を見た」という内容を上げていたような気がします。
メニューに関しては後ほど店舗情報欄にアップする予定ですが「中華そば(煮干し)」というメニューはありました。
☠秋☠ | 2011年3月14日 19:49どもです。
おや！？志木に伝家の支店ですか～
しかも麺は三河屋にグレードアップしてるんですね～
これは追従必須ですね～ｗ
今日は、電車が止まって会社に出勤できなかったので麺家 一鶴さんに食べ納め
してきました。道路が渋滞していなかったらお会いしていたかもしれませんね～ｗ
麺’s | 2011年3月14日 20:08ありがとうございます。
私も明日確認しますね！
もなもな | 2011年3月14日 21:25こんちわ＾＾
ワタシは今日からレビュ復活いたしました。
休止中も変わらずのコメントありがとうございます。
また返信もしないですみませんでした。
これからもどうぞご贔屓に～。
さて伝屋さん。
オープンしたんですよねー。
大変な時期に重なっちゃいましたが、がんばって欲しいですね。
ワタシも電車が動くようになったら追従を！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年3月16日 15:55こんばんわ！
志木に「伝家」さんができたんですかぁｗ
＞麺は本店と同じ銀杏軒かと思いきや三河屋製麺所謹製。
これは気になりますね～自分の元地元のお気に入り麺「三河屋製麺」と、
聞いたら。
やはり家系はライスとの相性がいいですよね～♪
海苔を巻いて一緒に食べるラーメンは最高ですよね（＾＾）
バスの運転手 | 2011年3月16日 20:42こんばんは。
こちら本店で味玉頼んでもデフォでウズラの玉子が付きますけど、
入っていないですよね？
あれ一個の違いのようです。卓上のショウガは美味い！
もなもな | 2011年3月16日 21:47>麺’sさん
そういえば本店はお近くなんですね。
>>電車が止まって会社に出勤できなかったので麺家 一鶴さんに食べ納めしてきました
↑いやー、羨ましい！
途中で心が折れずにあのまま向かってもあの渋滞では営業時間内には着けなかったかもw
☠秋☠ | 2011年3月17日 10:15>まるまる(°…°)四隅踏破さん
いえいえ、こちらこそ今後とも宜しくお願い致しますm(_ _)m
そうですねー
ワタクシも店頭に到着した時「ホントに営業するのか？」と半信半疑でした。
本当、頑張って頂きたいお店です。
☠秋☠ | 2011年3月17日 10:19>バスの運転手さん
>>海苔を巻いて一緒に食べるラーメンは最高ですよね
↑いやホント！
あのスープは「発明」と呼んでも言い過ぎじゃないんじゃないかとさえ思いますねw
☠秋☠ | 2011年3月17日 10:22>さん
ウズラは無かったですねぇ。
生姜・・・味にどう変化をもたらすのか気になります。
次回チャレンジしてみます！
☠秋☠ | 2011年3月17日 10:23
新店なので優先してアップ。
当初は麺家 一鶴さんで本当に最後の一杯をいただくつもりで家を出ました。
だが計画停電の影響か幹線道路も裏道も大渋滞。
道半ばで心が折れさんが登録してくれた本日オープンのコチラに緊急回避。
元々麺家 一鶴さんの後に連食の予定でしたがw
因みにコチラのセカンドブランドの中華そば 伝堂さんには何度も伺ってますが本店の伝家さんは未訪です。
店頭に10:30頃到着。
流石に早すぎるので志木の駅前を少しブラつく。
11時過ぎに店頭に戻ってくると先客2名。
接続して開店を待つ。
ほぼ定刻通りに開店。
入口左側に券売機。
店員さんは厨房に3名、フロアに2名。
確か今日は伝家さんも中華そば 伝堂さんも定休日なので応援かも知れませんね。
店内POPには家系らしく[固めor柔らかめ、濃いめor薄め、多めor少なめ]の案内がありますが食券を手渡しても好みを聞いてくれなかったので自分から「麺固めで」と申告します。
厨房内のお一人(麺上げ担当していたので店長さん？)は以前中華そば 伝堂にいた方だなぁと思っているとあちらから「ああ、こんにちは。 わざわざありがとうございます」とご挨拶を頂きました。
普段自分から店員さんに話しかけるということをしないので覚えてないだろうと思っていたんですが、流石にあれだけ通えば顔を覚えられていたようですw
そんなこんなで食券を提出してから3～4分で提供です。
それではいただきます。
スープは程良く乳化した豚骨醤油。
豚骨と鶏の旨味は充分出ていて臭みもなく美味い。
合わせる醤油ダレは円やかな角のないもの。
スープ表面の鶏油はやや控えめか。
麺は本店と同じ銀杏軒かと思いきや三河屋製麺所謹製。
家系らしく黄色掛かった中太の縮れ麺。
長さが短めなのは飛沫が飛びにくい工夫でしょうか。
コシもありモチモチと美味しい麺ですが固め指定の割には茹で加減はちょい固程度かな。
麺量は中盛りで240gとのことですが体感的にはもう少し少ないかな。
具はチャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、小口ネギ少々、そして追加トッピングの煮玉子
チャーシューはバラ肉で箸で崩れるホロトロの食感。
海苔はデフォで大判が三枚も乗っててお得感あり。
個人的には家系のスープに海苔ときたらライスがマストです。
コチラはデフォでこれだけ海苔が乗ってるなら中盛りにするよりライスを頼んだ方が満足感は得られるかも。
煮玉子は黄身がゼリー状で自分好みなもの。
家系経験値の少ないワタクシなので他店との比較はできませんが、さすがに安定した美味しさだと思います。
CPも良いし取り敢えず今後一通りのメニューはいただいてみようかな。
その内に限定の提供もあるようなので期待しています。
あ、次回使えるトッピングサービス券頂きました。
開店祝いの御祝儀替わりに今回も5点加点です。
ごちそうさまでした！