以前は小諸にあったお店で、移転後初訪問。お昼過ぎで先客４名、店内は何となくシックな雰囲気。カウンター席から見上げると、壁に石神氏のサインが飾ってありました。
今回は基本である「平成中華そば」にチャーシューをトッピングして注文。
ＯＰが多少もたつきながらも程なくして着丼。魚介がふわっと香ります。いい匂い！
スープは動物系と魚介系のＷスープ。一口飲むとその旨味が口中にジュワーっと広がります。動物系のお出汁もしっかりし、魚介も程よく効いていてバランス的な面もいいでした。カエシの輪郭はしっかりしていますが、意外と口当たりは優しい感じかな。濃い味好きな自分にとっては、抵抗なく飲みやすい感じではありました。
油浮きの方は少なく、スッと飲めるけど後味はやはりこってり。こちらも上手い具合にバランスが取れてます。
麺は中細位でツルッとしています。風味的にはそれほど主張してきませんが、スープには合っています。
そしてトッピングまでしたチャーシュー。あまり厚くはなく食べやすい大きさのもので、存在感は大人しめ。しっかりとした味わいですが、食べ応えという面ではあまりないかな。薬味は葱の代わりにキャベツの細かく切ったやつが入ってます。ネギほどの風味はない為、スープの味を壊さないという面では良かったです。
トータル的にもやはりバランスがいいという印象でした。ちゃんと考えてますね。
でも、以前（小諸にあった頃）とは違うのかな～。前の方がなんとなくウマかったような？でも、自分がその頃の味を覚えていないだけかもしれませんが。
「ばけらった」という汁なし系も気になりました。御馳走様でした。