再訪。
かつて自分が登録した店舗に何やら変化があったようなので昼食を取りに訪問です。
13時30分を過ぎた店内に先客4名、適当な席に座り角ふじを注文するも売り切れのようで、表題に一枚単位でトッピングできるチャーシューをつけて口頭で注文し出来上がりを待ちます。
麺の太さの割に出来上がりまでは早く高台越しに配膳された丼から早速スープを頂くと甘めのカエシに微かな葱油のような風味が加わり飲み易さはあるものの豚骨の出汁感は微妙なものでした。
麺にいくと噛み応えのある太麺と粘度の薄いスープの相性は、麺が力強すぎてあまりいいとは思えません。
具材にいくとチャーシューは柔らかく脂の臭みが少々気になってしまうもの、メンマや味玉は特筆すべきものではなく少量浮いた薬味の焦がし葱は風味に変化を加えてくれるものでした。
固形物を食べ終えスープを少し飲んでごちそうさまです。
機会があればつけ麺を頂きに再訪してみようと思います。
店舗入口の張り紙で月曜日に別形態での営業があるようなので、そちらに伺うのが先になりそうです。