栃木県宇都宮市にある白河ラーメンの人気店みうら。自家製麺のうまさは感動ものです。

白河ラーメンのお店があると聞いて行ってきました。お店の上を通る高架は新幹線でしょうか。農家の庭先のような駐車場には車が一杯で、人気店であることを象徴しています。コンクリートに区画が書いてあるところとは違いますので、満車だってへいちゃら。端っこの方に車を置きます。お店の入り口には、手打中華みうらの文字もまぶしい赤あずき色ののれんが出されてます。そのまま店内に入ると、店内には３人ほど待ちが出来ていました。

ざっと見渡すと、お客さん筋はサラリーマンのグループと作業服のグループが大多数を占め、栃木のマダムや老夫婦がわずかに。接客のオネエサンが忙しげに注文取りをしていました。厨房の上のほうにお品書きが出ていましたので、今のうちにオーダーを決めておこうかな。どこの白河ラーメンのお店でもメニューは至ってシンプルですね。

手打中華（６００円）
味噌ラーメン（６５０円）
塩ラーメン（７００円）
ワンタンメン（７５０円）

白河ラーメンですから、食べるなら手打中華かワンタンメンでしょう。白河ラーメンのワンタンもなかなかうまいです。ワンタンの中にあんは入ってなくて、皮だけなんですけど、つるつるって食感でうまい。それを逃す手はないでしょう。では、ワンタンメンで。お客さんのオーダーを聞いていると、ワンタンメンも上位に入ってます。およそ１０分程度でテーブル席に案内されました。座る前にもうオーダーを入れました。先手管理、ということで。

およそ６分で配膳されました。一目見たとたん、これはツボのビジュアルでした。醤油色も魅惑的な白河です。ネギの粗みじん切りがうれしい。量もたっぷり。チャーシューはいかにもって感じの固さを感じる塊が心置きなく入ってます。このくらいの量がいつも入っていれば良いのになあ。７５０円ですよ。ワンタン。青菜。なると。めんま。三角のり。

喜び勇んでスープをいただきます。もう、うなっちゃうほどうまい。鶏のうまみが凝縮されてコクを形成している感じ。チー油エフェクト有りでしょう。かえしがまたいい。イメージ通りのリアル白河に、これではお客さんが並ぶのも納得です。表面のチー油脂玉が猛烈な食欲を呼び起こします。いい景色だなあ。すっきりとしていてコクのある福島を代表するスープですね。白河ラーメンのお店って鹿島、つくば、横浜のとら一門に行ったことがありますが、どこもかしこもうまいんだなあ。っつうことは、自分、大好きなのね。

どのお店も高レベルなのがすごい。だいたい、やすい。麺がめっちゃうまい、って早く食べよう。

麺を引っ張り出すと、へへ、お約束の白河手打麺。平打ちで厚み、質感があり、うねりがあって強靭なこし。このへろへろに見える麺がそんじょそこらのなんちゃって麺とは違って、風味豊かな小麦麺なんです。そこに、濃厚さっぱりな醤油スープが来るわけですから、これは優秀な蕎麦やうどんと同じで日本人のＤＮＡに刷り込まれたうまい麺そのものなわけです。まあ、一度食べにきなっせい。東北新幹線のすぐ下にお店があって、宇都宮から４号線を北上し、２９３号で真っ直ぐのところです。もっといくと、トラック野郎御用達のデカ盛り北海がありますよ。

チャーシューは、白河スペシャリティの固さを残したタイプでこれがうまい。とろとろより好き。あとで聞いたら、メニューにはなかったチャーシューメンも出来るということなので、次回はチャーシューメンで。このチャーシューはチャーハンにもいけそうやね。ワンタンは他店と同じとろとろな薄皮タイプで、これもこのスープに良く合います。よく覚えてなくて、あんはない、という思い込みで食べてましたが、写真で振り返ってみると具が入っていそう。記憶にはありませんが。

このスープには、このねぎです。ねぎの辛味が残らないと意味ないスープだから、最高の切り方で、量もベストマッチ。いやあ、何から何まで贅沢な白河ラーメンでした。