■要約■
スゴイです想像の遙か上でした…麺だけでも美味い、スープ、トマトと濃厚動物ダシが殺し合っていない、いんげん豆・刻みニンニクなどトッピングのセンスも抜群。味が濃いのは好きではないんですが、これは「濃くても美味かった」のです。お勧め。

■基本情報
初訪問／平日19：55／満席、待ち客３、後客６〜７程度

【麺】すこし褐色がかった極太麺は表面ツルツル、噛むとむっちり、甘味と風味が両立。単体で食べても美味い。味は似ていないのですがBASSO ドリルマンを少し連想しました…
【スープ】トマトが入っているため酸味が効いています、が、ベースに強い動物ダシと適度な油をしっかり感じるため、ほどよくマッチ+イタリアンテイスト出ています。また底に柚子が沈んでおり、たまにこれが麺に絡んでくる。アクセントとしてなかなか有効です。
【トッピング】パルメザンチーズは完全に混ぜない方がいい、ダマになります。メンマとチャーシューは細かめで食べやすい、味も全体を崩していない。主役とも言えるトマトはスープの中の柔らかい果肉と麺上のフレッシュな切り身の二種類を味わえる、これも◎。また秀逸なのは「インゲン豆」です！動物油＋トマトの酸味＋パルメザン＋もっちり麺に「インゲン豆」がものすごく合う！！どうして一本しか乗っていないのか…あぁ…

この味の構成ならば間違いなく「合う！」と確信し、無料トッピングの刻みニンニクを少し沿えて食べてみる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！計算通り！！イタリアンですよ！！

■総評■
ごめんなさいキワモノだと思ってました。すごかったです。美味しかったです。濃厚なつけめんであり、しっかりイタリアンでした。麺とスープでつけめんとしての実力を、インゲン豆や刻みニンニクをチョイスするセンスにイタリアンのテイストを感じます。かなり完成度の高い料理だと思います。　…私的には今まで食べたトマトを使ったラーメン、元イタリアンシェフのラーメン、などの中で「イチバン」です。