完成した大店の一杯！

なんばこめじるしにあるコチラ「NAMBA 龍旗信RIZE 大阪なんば店」へ伺い、店名を拝する「龍旗信ラーメン」を頂いて参りました。コチラのお店は塩専門店と言うことで、ラーメンもつけ麺も塩オンリー。正にぶるぢっちゃんのウワサの町中華さんの天国と言った感じですｗ

お店は入口と出口が別なので動線の重なりが少ない所がいい感じです。でも小洒落た椅子はイイのですが、椅子を引いた時の音が、黒板を爪でひっかく様な音なので、ぞぞぞとしますｗ

店員さんは、若いお兄さんとバイトのおネエさん（多分）。大店はマニュアルがしっかりしているので、均一なオペレーション、均一なサービスが提供出来るんだと思われます。

さて「龍旗信ラーメン」。白髪ネギと豆苗がトッピングされてます。豆苗って独特な香りがありますからラーメンのトッピングではあまり見ないですよね？　ま、個人的には全然問題はありませんが、ココは意見の別れるところです。

先ずはスープを頂くと、鶏がら系に魚介系も微か香るスープは、あっさり塩味。油っ気も少ないので、本当にヘルシーに頂けるスープと言う感じです。揚げネギが入れられているので、その香りがスープを覆います。故にあっさりしている中にも、揚げネギで香り付けがされている、そんな感じのスープです。

麺は中細ストレート麺。ツルツルとした表面の、喉越しの良い麺です。ラーメンと言うより、ソーメンの様な風情の麺なので、あっさりスープにあっさり麺と、なんだかとってもライトな組み合わせです。

トッピングは、白髪ネギ、豆苗、チャーシュー２枚。薄手のチャーシューは、スープと相まって肉の香りを感じる程の薄味のもの。スープの中でホロホロと崩れている感じなので、これまたライトな感じです。豆苗の香りだけ、ヤケに際立っている感じでしょうか。

全体として、非常にライトな一杯。インパクトに欠ける感じなので、エクストラトッピングが欲しいところでしょうか。でも、そうなると結構割高感は否めません。ご馳走様でした。