Item: ○心厨房
Rating: 87
Author: サリー

87点

東陽町周辺は美味しいお店が多く、ラーメン好きにとってはワクワクしてしまう街です。

さて、久しぶりの○心厨房の塩ラーメンの登場です。
スープは動物系(豚骨)が主体かな?それに鰹節や鯖節などの味も加わり最近どこもレベルが高くなっている清澄系の塩ではなく魚介豚骨寄りの塩ラーメンです。
塩はかなり控えめでマイルドな印象。飲み口はあっさりです(^ム^)
麺は中細ぐらいのやや縮れ麺でスープの持ち上げは上々、ただスープと比べて若干負けてるかな?という印象はありました。今のままでも十分美味しいけれどもう少し太麺にしても良いかも。食感はもちもち。
チャーシューはロースで旨味があって美味しかったです。恐らく軽く焼いたものだと思うけれど香ばしくて歯ごたえも良くて良い感じでした。

一口目から美味しいんだけれど、飲めば飲むほど美味しくなって、○心厨房の世界に引き込まれている様な深いスープでした！美味しかったです。