この日は久しぶりに自宅近くの此方へ。
豚骨の印象が良かったので今回は味噌を頂く事にしました。因みに味噌と醤油の定食セットは豚骨の差額６０円分高くなっています。
スープは表面のラード層が厚くベースは豚骨のようですが味噌に掻き消され存在感は感じません。赤褐色のスープはやや濃い目の味噌感でその味噌から塩辛い分類で私的には白味噌ブレンドのマイルド感があるといいのですが。。また、豚骨と調理工程が全く同じなのか表面のラード層の厚みで味噌とアブラが分離していてアブラっぽさも否定出来ません。。
麺はストレートタイプ。味噌によって少し黒ずんだ色合いになっています。カタメの茹で具合でしょうから以前のような食感とは違うようボソッ感が先行しスープとの相性はイマイチですね。。
具は茹でモヤシ／バラチャーシュー２枚／青ネギの構成で豚骨と同じ布陣です。
全体的な仕上がりの中でチャーシューが１番好印象という１杯でかなり嗜好から外れたものでした。。
ライスとの相性も良い味噌ラーメンですが餃子をアテに箸を進めました。。