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コメント
こんばんはー
コチラは全く知りませんでした。
個人的には生姜を全面に出していて当たりと思える一杯に出会ったことが無いです。
それ故非常に興味を引かれました。
BMして機会を伺います。
☠秋☠ | 2011年3月31日 21:43秋さん、こんにちは。
こちらは、かなり生姜をよく考えた作りになっている
と思いますよ。
ただ、誰もが好むタイプではないかなと思います。
神保町に来たら、二郎ではなく、こちらを選択してみて下さい。
ぐっちおぐっち | 2011年4月1日 11:14どもです！
ラーメンにショウガの組み合わせは
何気に好きなんで、マークしてますよぉ～
夜限定？のマゼソバも気になってます！
YMK | 2011年4月1日 11:40ＹＭＫさん、こんにちは。
さすがっすねぇ～、この店をマーク済みとは。
神保町に行っても二郎ではなくこちらへ(笑)
夜のまぜそばは、すごく気になりますねぇ。
ぐっちおぐっち | 2011年4月1日 12:01ぐっちおぐっち様こんばんは。
少し自粛気味でしたが、ぼちぼち再開したいと思いますのでよろしくお願いします。
こちらは自分も気になっているので、今日？追撃したいと思います。
azteca | 2011年4月2日 00:24おはようございます。
普通のラーメンですかｗ
笑えました！座布団一枚進呈！！
はち ～減量中～ | 2011年4月2日 08:07こんにちは！
新店ですか。全然知りませんでした^^;
喜多方ラーメンに生姜ですか。うーん。興味あります。
喜多方と言えば、先日レビューされていた「麺や 七彩」ですが、
私もはやく念願の訪問したいです！でもたぶん
http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/
↑こっちの方で済ましてしまうかもｗ 湘南新宿ラインが通って
いない今、通勤経路なので。。
すいん | 2011年4月2日 09:19aztecaさん、こんにちは。
ご無沙汰しております。
今日突撃ですか?
生姜味を堪能してきて下さい。
レポ楽しみにしております。
ぐっちおぐっち | 2011年4月2日 13:28はちさん、こんにちは。
座布団、ありがとうございます。
二郎ばっかりでしたから、それ以外は普通?なんです(笑)
ぐっちおぐっち | 2011年4月2日 13:32すいんさん、こんにちは。
なんか両方とも喜多方といっても何かが違いますね～。
ラーメンストリート楽しみですね!!!
私も行ってみます!!!
ぐっちおぐっち | 2011年4月2日 13:39
11:21到着。シャッターズ2名に接続、後客5名。まさかシャッターズがいるとは思わなかった…
11:30定刻通り開店、店内へ入り着席。店内は奥行きがあり、ブラックを基調としたなかなかオシャレな作り。
11:40特製生姜らーめん大盛り(麺硬め)とご対麺。
では、スープを一口…デフォの状態から結構生姜が効いている…ベースの動物系は鶏がメインで豚が少々か？独特なカエシは穏やかで角のないまろやかな按配。全体的に輪郭ははっきりしないが、生姜の清涼感だけはす～っと口の中を抜けていく。全ての具材のナチュラルな旨みを抽出した自然な味わいがここの持ち味という感じ。
それにしてもこの生姜…もっこり具合が凄い。トナリの生姜Wより多いのでは？
【生姜】http://photozou.jp/photo/show/1527574/73474173
一辺にではなく、徐々に投入していく。デフォでもそれなりに効いているが、更に清涼感が増し、奥行きを感じるようになる。こちらは、生姜ありきのスープ作りなのかな？非常にデフォのスープにマッチしている。
次にカネジンの麺。
【麺】http://photozou.jp/photo/show/1527574/73474160
太麺の平打ち縮れ、高加水。非常にモチプリな麺でうまい。なかなか筋肉質で麺厚もそこそこあり、食い応えはGOOD！口の中に入れると踊るような感じが非常に心地よい。う～ん、カネジンらしい麺ですな…
最後に具。特製は、味玉、チャーシュー3枚、メンマ、ほうれん草、のり3枚、ネギにて構成。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/1527574/73474149
チャーシューは、柔らかくベーコンのような味付けでなかなか面白い。ただ、もう少し厚く切って欲しい。
味玉は、味付け薄めも黄身がトロ～りの好みの按配。メンマは極太で厚みがあり、コリコリしていてうまい。全体的に具のレベルは高く、素材も良いものを使っていると思われる。よくこのラーメンにマッチしていて、全てがMUSTアイテムだろう。
出身の武蔵系列とは全く違う、生姜をフューチャーしたあっさりラーメン。なかなか個性的で面白いと思うが、生姜嫌いな人はこのラーメンはダメだろう。次回は折りを見て、夜限定のまぜそばもいただいてみたい。
麺32点 スープ30点 その他18点 合計80点 (73杯目)