うなぎラーメン
暴走でっぱ
コメント
早速のレビありがとうございます＆おつかれさまでした。
つけダレ関東、麺関西という感じを・・・・根拠無く写真から見て取りました。
つけダレは、なかなか、ラーメン軍団の重厚つけ麺級とお見受けいたします。
＞1kgの鬼盛というのがありました
＝＞これは、先輩レビュアーのタイガー道場さんに任せましょう（笑）
ちょっとポップな「つけ麺マン」のイラストからも、御分析が伺えます。少し遅めの本格豚骨魚介・・・、京都に浸透するか否か今後の興味がわきます。「すがり」危うし？？
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年4月3日 21:44新店登録お疲れ様です。
＞無鉄砲かと思う様な節系のドロっとしたスープ
もうこの時点で僕の採点では「80点～となります」ですよ（昼専さんすいません）。
うなぎさんの分析ではもはや流行るの確定ですね、近くにあったらよかったのに、と思いますし。
＞1kgの鬼盛というのがありました
これ誰かレビューしてくんないかな（笑）。
ktsdc | 2011年4月3日 22:08 今晩は～。「つけ麺マン」のマンにやたら喜びを感じる変態です（笑）。
しっかし、何ともしょうもない店名・・って思いつつこの点数・・・しか写真見たら、「おっ！」って思う
つけダレの多さと「濃そう」な感じがイイですね～。
＞食べたラーメン以上に、マーケティングというか店のコンセプトが洗練されていて感動。
～これ、私個人的なんですが、何だか難しいんですよ～。
一時、「大きくて美味しそうな店」が好きでしたが、ある頃から「小さくて少人数なオレの味」が好きになって・・。
従業員の給料は？家賃は？とかこの謳ってる食材本当？とか出汁、時間管理でっか？とかイヤらしい事をついつい、
下世話な事を綺麗なお店や大きなお店から読み取ろうとしてしまいますが、業態はどうこう言わず、
味」が真っ直ぐなら、そこだけを見ないとアカンな・・・って・・反省させられる旨そうさです！。
昼飯専門 | 2011年4月4日 21:40とまそんさん、こんばんは〜。コメントありがとうございます。
＞つけダレ関東、麺関西という感じを・・・・根拠無く写真から見て取りました。
確かに！そうかもしれませんね〜。
＞つけダレは、なかなか、ラーメン軍団の重厚つけ麺級とお見受けいたします。
なかなか濃厚ですが、以外と食後感はあっさりというか、無鉄砲のように後を引く重量感はないというか、そういうところも好印象でした。
＞＞1kgの鬼盛というのがありました
＞＝＞これは、先輩レビュアーのタイガー道場さんに任せましょう（笑）
完食すると、猛者として壁に名前が張り出されるようでした。僕は挑戦しようとは微塵も考えましたが、確かにどういう器で出てくるのかとか興味ありますね〜。
＞ちょっとポップな「つけ麺マン」のイラストからも、御分析が伺えます。少し遅めの本格豚骨魚介・・・、京都に浸透するか否か今後の興味がわきます。「すがり」危うし？？
根付くのかは心配な麺もありますが、これが流行ったら、一気に豚骨魚介ブームが来るかもしれませんね。「すがり」さんとは場所も守備範囲も違うので、棲み分けができそうですね〜。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年4月4日 22:02ktsdcさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞＞無鉄砲かと思う様な節系のドロっとしたスープ
＞もうこの時点で僕の採点では「80点～となります」ですよ（昼専さんすいません）。
そうですか〜、濃厚好きですか〜。じゃあこれは間違いなく気に入って頂けると思います！
＞うなぎさんの分析ではもはや流行るの確定ですね、近くにあったらよかったのに、と思いますし。
高槻は、この系統がありませんね〜。
＞＞1kgの鬼盛というのがありました
＞これ誰かレビューしてくんないかな（笑）。
ものすごく調子が良ければ、分量的にはクリアできない気がしないでもないですが、やはり時間制限の方がシビアかもしれませんね〜。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年4月4日 22:07昼飯専門さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞今晩は～。「つけ麺マン」のマンにやたら喜びを感じる変態です（笑）。
変態ですね〜（笑)。
＞しっかし、何ともしょうもない店名・・って思いつつこの点数・・・しか写真見たら、「おっ！」って思うつけダレの多さと「濃そう」な感じがイイですね～。
「濃い」ですよ〜。濃いので、タレが多くても、麺が大量にすくってあっという間に少なくなってしまいます(笑)。
＞＞食べたラーメン以上に、マーケティングというか店のコンセプトが洗練されていて感動。
＞～これ、私個人的なんですが、何だか難しいんですよ～。
＞ 一時、「大きくて美味しそうな店」が好きでしたが、ある頃から「小さくて少人数なオレの味」が好きになって・・。
＞従業員の給料は？家賃は？とかこの謳ってる食材本当？とか出汁、時間管理でっか？とかイヤらしい＞事をついつい、下世話な事を綺麗なお店や大きなお店から読み取ろうとしてしまいますが、業態はど＞うこう言わず、味」が真っ直ぐなら、そこだけを見ないとアカンな・・・って・・反省させられる旨＞そうさです！。
そうなんです。「商売」と「味」はなかなかバランス取るのが難しいというか、両立している店は数少ないのが正直なところです。この場所、このネーミングと看板から、味はどうなのかな〜と思っていましたが…。まあ召し上がってみて下さい、僕は本物だと思いました。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年4月4日 22:14
出町柳の駅近に昨日オープンしたお店を訪問。
【スープ】
無鉄砲かと思う様な節系のドロっとしたスープ。なんというかネバっこい感じです。豚骨：魚介＝６：４位？。味的には正統派です。豚骨魚介は飽きる程食べており、これはあまり変わったことをしていないと思うんですが、素直においしいです。
ちょい辛、ちょい酸味で、特に偏ったところはないです。
割りスープは、卓上のポットからセルフで注ぐ形式。電子レンジも入り口すぐ左に２つ設置されていました。魚介系のあっさりしたものでした。
【麺】
太めでややちぢれています。かなりの弾力と食べ応えで、スープに負けない迫力です。
【具】
スープの器：チャーシュー、ねぎ、メンマ、魚粉
麺の器：のり
チャーシューは炙っているのですが、これがウマい。ある程度の硬さがあって、噛むとすぐほぐれる食感は、なかなか珍しいですね。二郎系とも違いますし。
【店】
おそらく個人経営ではないですよね？食べたラーメン以上に、マーケティングというか店のコンセプトが洗練されていて感動。店員さん多数ですが、2日目にしてオペレーション自体も上手く回っており、ヒットの予感。というか、既に行列ができていました。
以下、勝手な分析。
・立地：平日、休日ともに人通りが多く(特に学生)、競合店もあまり多くなく、それでいてラーメンファンは多そうなエリア。
・ターゲット：京大とか学生さんが多い町なので、それに合わせてポップな看板にしているのかなと想像。ラーメン自体も、変にマニアにこびることなく、一般の人をターゲットにした素直な味ながら、マニアも納得できるレベル。
・つけ麺：関西、特に京都だと、まだおいしい豚骨魚介は一般の人に普及していないので、大きなチャンスがありそう。
(追記)
・知財：後で調べたら、既に店名＋イラストで商標登録出願しているようです。ますます感服しました。
あと、1kgの鬼盛というのがありました(2000円。15分以内に完食で無料だとか)。この辺も学生ウケを狙ってて面白いですね。