2011.04.06 14:40頃

遅めの昼食に自家製麺 ラーメン慶さんに向かうとまさかの臨時休業（TｗTｌｌｌ）ガーン。
お店の前でＵターン、返す刀で向かったのはコチラ。
未食の塩をいただく事にしましょう。
ついでに言えば先日頂いた中華そば 伝堂さんの4月限定の「しお豚骨らーめん」との違いを確認するのも目的です。

到着時先客7名、後客4名。
平日のこの時間帯としては悪くないお客入りですね。
食券を提出すると3～4分で提出。
あ、好みを伝えるのを忘れました。
前回も思ったんですがお店側から好みを聞いてくれると助かるんだけどなぁw
ま、そんなこんなでいただきます。

粘度が高めのドロリとしたスープを一口啜ると濃厚な豚骨と鶏の旨味は家系独特の味わい。
この時点で中華そば 伝堂さんの塩豚骨とは全くの別物ですね。
合わせる塩ダレは鋭くカドが立っているタイプ。
塩気もやや強めですが濃厚なスープとバランスを取る為にはこのくらいの存在感は必要でしょう。
力強く男性的な印象でしっかり家系している塩豚骨です。
個人的には醤油よりこっちのほうが好みかな。

麺は三河屋製麺所の麺肌黄色の縮れ太麺。
ムッチリとした食感で麺味もちゃんとあり美味しい。
自分で忘れただけですが固め指定をしなかった事だけが悔やまれます。

具はチャーシュー、キクラゲ、ホウレン草、海苔、そしてネギと白胡麻が少々。
チャーシューはしっとりと柔らかく、肉本来の旨味が感じられて美味しい。
キクラゲはコリコリとした食感で豚骨スープとの相性は良し。
家系らしさを演出するホウレン草は箸休めとして良い働き。
海苔は前回の「らーめん」の時は3枚だったのに今回は1枚のみorz
メニューによる違いでしょうか、それともアレはオープニングサービス？
塩とは言え家系のスープには海苔とライスの組合せが鉄板なので枚数削減はちと残念です。

総じてワイルドで家系らしさをきっちりと残した上で上手に纏まっている塩豚骨です。
ボチボチ暖かくなってきたので次回はつけ麺かな。


ごちそうさまでした！