本格的な長浜系ラーメン。しっかり豚骨の臭みと旨味が一体となって、癖になる人は多いはず。昔、豚骨ラーメンが関東に進出してきた時に「豚骨は臭くて苦手」という人が多かったけど、この店は未だにその「臭さ」をしっかり保っている。そういう意味ではポリシーを感じる。
ただ、時折「博多系?久留米系?」と九州出身の私を迷わせる味のブレがあり、リニューアルする前(御天の時)には、なぜか阪神タイガースが負けると塩味がきつくなったり、旨味が薄まったりしていた。
この味のブレがもっと小さくなると、もっとランキング上位に番付されてもおかしくない。御天から独立したようだし、これからさらにオリジナリティと味の安定を期待している。
おすすめはラーメン+麺バリで。トッピングのゴマ、しょうが、辛し高菜はお好みで。チャーシューは、あっさりしていてなかなか美味い。もちょっと厚切りにしてボリュームが欲しいところ。
せんさい炒めをサイドで取って、替え玉後にトッピングしても美味い。
ご飯ものは正直まずい。ご飯がジャー臭い。そこだけは減点です。