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土曜日開店9分前に到着。なんと1番乗り。開店時でさえ2人待ち。カウンターのみの店内、食券を買い席へ。着丼は思ったよりも時間がかかり12分ほど。カウンター越しに作り方を見ていたが非常に丁寧に作業をしていました。さて味は、スープをすすったとたん？魚介の出汁？と言うよりあまりにも粉っぽく煮出したと言うより魚粉大量投入では？麺は店内薄暗いのだが、若干の色が付いるようで見た目は日本蕎麦だ。麺をすするとスープの魚粉が麺に付いてきて安っぽい田舎蕎麦の感触。鰹風味のスープに味もコシものどごしも田舎蕎麦。残念ながららーめんとは思えない。こういうらーめんもあるのだ、と自分に言い聞かせる。メンマはいち井と同じ切り方だがスジが硬い。チャーシューは巻かないばら肉でうまい。結果らーめんとしての採点となると上記のとおり。日本蕎麦としては失格。
南光
SBT
DMAX
立秋
かしわ
土曜日開店9分前に到着。なんと1番乗り。開店時でさえ2人待ち。
カウンターのみの店内、食券を買い席へ。着丼は思ったよりも時間がかかり12分ほど。
カウンター越しに作り方を見ていたが非常に丁寧に作業をしていました。
さて味は、スープをすすったとたん？魚介の出汁？
と言うよりあまりにも粉っぽく煮出したと言うより魚粉大量投入では？
麺は店内薄暗いのだが、若干の色が付いるようで見た目は日本蕎麦だ。
麺をすするとスープの魚粉が麺に付いてきて安っぽい田舎蕎麦の感触。
鰹風味のスープに味もコシものどごしも田舎蕎麦。残念ながららーめんとは思えない。
こういうらーめんもあるのだ、と自分に言い聞かせる。
メンマはいち井と同じ切り方だがスジが硬い。チャーシューは巻かないばら肉でうまい。
結果らーめんとしての採点となると上記のとおり。日本蕎麦としては失格。