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平日のお昼過ぎに訪問。先客は数名。この日は風の冷たい涼しい日で、つけ麺の予定を塩ラーメンに変更してみました（少しずつメニューを開拓しております）透明感あるスープかと思いきや、その見た目は非常に濁っています。スープを一口啜ってみると…やはり濃厚塩です。そして全面に押し出てくる煮干しの深い味わい。これはその見た目からではなかなか想像できないスープです。「にぼしお」であることには間違いありませんが。そうそう、やはりこの手のスープで活躍するのが柚子。ここでは二葉おなじみの柚子胡椒が登場します。少しずつ溶かしていきながら…後を引く旨さで、終始大活躍。麺は中太ストレートのおなじみの麺。歯応えもあるし、スープにもよく絡んできます。具はごくノーマルですが、濃厚な塩スープにはこのくらいの控え目な具で十分かな。二葉はまだまだ攻略中ではありますが、もしかしたら醤油よりも塩のほうが好みかも…。
ricci
みっくす
やっぱりネコが好き
オードリー＠毎日ラーメン
マサキング
king-big
平日のお昼過ぎに訪問。先客は数名。この日は風の冷たい涼しい日で、つけ麺の予定を塩ラーメンに変更してみました（少しずつメニューを開拓しております）
透明感あるスープかと思いきや、その見た目は非常に濁っています。スープを一口啜ってみると…やはり濃厚塩です。そして全面に押し出てくる煮干しの深い味わい。これはその見た目からではなかなか想像できないスープです。「にぼしお」であることには間違いありませんが。そうそう、やはりこの手のスープで活躍するのが柚子。ここでは二葉おなじみの柚子胡椒が登場します。少しずつ溶かしていきながら…後を引く旨さで、終始大活躍。
麺は中太ストレートのおなじみの麺。歯応えもあるし、スープにもよく絡んできます。具はごくノーマルですが、濃厚な塩スープにはこのくらいの控え目な具で十分かな。二葉はまだまだ攻略中ではありますが、もしかしたら醤油よりも塩のほうが好みかも…。