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「清兵衛鶏塩そば 680円」@麺匠 清兵衛の写真5月4日午後2時40分訪問。本日2軒目(^^ゞ)
もう開店して半年以上たってしまいましたがやっと訪問できました。スゴク気になっていた店ですが麺友さん達との訪問予定が震災のため中止になってしまい、未訪問となってしまいました。
所沢からの帰りに寄ってみました。本当に期待して行った店ですが期待を裏切りませんでした。
鶏ベースの塩のみの店ですがこの感じ好きです。
鶏清湯のスープに中細麺でアッサリ食べさせるラーメンですがこれがイイです。魚介が出しゃばればこのサッパリ感は無くなるだろうし、くどくなるでしょうから。
具も鶏つくね、チャーシュー、ほうれん草ですがここまでやったんならチャーシュー無しで鶏つくねのみでも良かったのでは?
軟骨入りのつくねはとても美味しかったです。

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