本日は堺で所要があったため、『多門』さんへ伺おうと思ったのですが、
同じ並びの４軒先に塩ラーメンの提灯がありました。
こちらで検索したところ未登録の店舗のようですので急遽行き先変更しました。
大阪南部で塩ラーメンとなると某有名店が思い浮かびますがどうやら違うようです。
また塩将軍という屋号もどことなく・・・元帥とかぶっているような　いないような
などなど邪推しながら店内を伺っていると、外にラーメン本に掲載された記事がはってありますねぇ。
こういう店は危ないと心の中のアラームは鳴りっぱなしですが思い切って店内にはいってみます。
中は赤と黒を基調とした店内で外観から想像していたより広く綺麗です。
御昼前ですが店内は私一人だけ、私の後に２組はいりました。
本来なら塩ラーメンを頂くところなのですが、『多門』さんに行く心算でしたので
脳内イメージがつけ麺です。
塩つけ麺を大盛りで注文します。
待つこと７分程で配膳されました。

まずは麺から頂きます。
透明感のある中太縮れ麺でやや平打ちな感じですね。
噛んでみると、いまいち歯ごたえは無いし表面が少し荒れている感じです。
香りもあまり良くないですね。
麺量は大盛りで300gくらいですかね。
くだけて言っちゃうと、一昔前にちょくちょくあったタイプの麺ですね。

つけ汁は豚骨と魚介をベースに塩だれと焦がし葱の風味づけ
少し塩分多めで正直塩辛いです。
あと恐らく魚介のワタか味噌が隠し味で入ってると思うんですが
隠れてませんよｗｗ
主張しすぎています。
塩辛さと隠し味の臭みしか残りませんね。

具材は麺上に巻きバラ叉焼が一枚と白髪葱・糸唐辛子
叉焼は塩で味付けし、サラマンダーで炙ってくれているので香ばしくて美味しいです。

最後に麺・つけ汁と一緒に供された割りスープをつけ汁に入れて〆なんですが
スープ割しても塩辛さが消えない。
どれだけ塩入ってるんだろう。

麺はつけ麺なので、つけ汁のつける量を調整してなんとか頂けましたが
スープ割は無理！塩辛いよ