11.5.7（土)休日出勤の帰り、めったに行かない春日井方面で最近好評のこの店を訪問。店内はカウンター5席にテーブル8席。カウンターに座ると座席の間隔がとても広くゆったりできる。普通の店なら倍の席があってもおかしくない。水、調味料等が測ったように規則的に配置され、店主の細かいこだわりが感じられる。
エビの濃厚塩ラーメン（細麺）740円を注文。5分ほどで丼登場。スープはエビと魚のダシ。エビの旨みが濃厚で全体的に角がなくまろやかな印象、優しい後味でかなりイケてる。
麺は太麺も選べるのだが、もちろん細麺を選択。白っぽい麺でスープとの相性はバツグンだ。
トッピングはチャーユー、カイワレ、のり、タマゴ、そして、ダシをとった後のものと思われるエビのすりみ（タマゴの右隣)。チャーシューは柔らかく旨いが脂に若干の違和感を感じた。カイワレはこのスープに良くあっている。のりもスープを吸い込み旨い。タマゴも半熟で良好。さて、エビのすりみだが、確かに旨みは増すのだが、もそもそして食感が今一歩。もうひと工夫あればさらに旨くなるように感じた。